Deortegas BIO Frantoio 0,5 l díszdobozban

Leírás

TERMŐHELY, TERMELŐ: Az Almazara Deortegas SL Yeclában termel, vagyis murciai ( a tartomány „kontyában”) és mindössze 70 km-re vannak északra a Valle de Ricotétól, csak míg utóbbi általában egy nagyon korrekt árú, hétfőtől-péntekig olajat (is) termel, addig a yeclaiak bizonyos hegyi adottságok és egyéb csapadékeloszlásból adódó körülmények miatt ráálltak az ökogazdaságra. A fák 600-800 méter között, nagyon forró nyarakat és elég hideg teleket tűrnek (olajfáknál ez nem olyan kibírhatatlan, ld. pl. Oro del Desierto, vagy Fuenroble…), illetve nagyon kevés csapadékkal kell beérniük. A Los Charquillos és Hoya Hermosa környéki ültetvényeken hojiblanca, picual, arbequina és cornicabra fajtákkal dolgoznak – az összeállítás mesteri: közel van Andalúzia, még közelebb Valencia és Kasztília‑La Mancha. Na és akkor ezeket a fákat, meg a malmot, meg mindent a környezet legkisebb terhelésével és inkább megújításával gondozzák és működtetik. A tortán lévő habon lévő csokipelyhen lévő fahéjhintés ezúttal a prémiumtételük csomagolása: talán még nem is találkoztunk ennél szebb, nőiesebb és elragadóbb külalakkal (és ami benne van…) A Deortegas nem nyúlbogyóval gurigázik; a roppantul fiatal csapat begyűjtött néhány nagyon komoly elismerést; ld. lejjebb. Kell is Murciának a 96 pont, erről a területről alig-alig hallani profi olívászatról. De egy nagyon komoly most itt van, tessék.

FAJTA: 100% BIO frantoio. Érdekes és úgy tűnik, hálás kezdeményezés, Spanyolországban egyre több régióban próbálkoznak olasz fajtákkal, ebből a szempontból bátrabbak, mint az olaszok, akik köszönik, maradnak a nemzeti fajtáknál.

SAVTARTALOM: 0,2 alatt

DÍJAK: ld itt.

ILLAT: miután van egy középolasz fajtánk, ráadásul tisztán, nem kell nagyon bizonygatni, hogy itt mandulát, almamagbelet (így leírva nagyon furcsa szó…) és vaníliát (!!!) érzünk. Szóval mindenképpen valami mandulás sütire is gondolhatunk.

ÍZ: egy szó még a dizájnról: fantasztikus, akár a Deortegas első ilyen tételénél, az Hojiblancánál. És persze az van benne, amit sugall. Azonnal mandula-élményünk van, meg még egy kis mandula, aztán további egy marék mandula. Fontos, hogy nem kíséri kesernye, már-már hiányzik, sőt lehet, hogy valaki tényleg mandulaolajat sejt a háttérben. Sütis, vajas, kakaóvajas, majdnem testápolós jellege van. Amiatt a furcsa vaníliás mellékjegy miatt lehet. Akarom mondani borzasztóan női (mint akik készítik). Légies, betalálós, full csajos, azt hiszem, ilyesmi (is) lehet a hölgyek fejében az olívaolaj archetípusa. Valódi ajándéktétel, luxuscucc és bio.

MIHEZ: mint minden szelídebb olaj, mehet kenyérrel mártogatni, kevésbé gyakorlottaknak szelídebb dolgokat ízesíteni (tésztához, rizspiláfhoz, rizottóhoz, szelídebb ízű zöldségekhez, pl. zöldborsóhoz, cukkinihez, szívsalátához, madársalátához, szelíd sajtokhoz stb.), de persze mehet az eleve karakteresebb rukkola, paradicsom, húsok ellenpontozásához is.  

KISZERELÉS: 0,5 l díszüveg, díszdobozban. Pillanatnyilag nem tudok jobb ajándékot egy hölgynek (ja de, a saját díszdobozos Hojiblancájuk és a Nobleza del Sur Arbequinája elég komoly vetélytárs : ))