Casas de Hualdo Cornicabra 0,5 l. Toledói acél.

Leírás

TERMŐHELY, TERMELŐ: A Casas de Hualdo fiatal, progresszív termelő, kizárólag a minőséget szem előtt tartó új generáció egyik legkiemelkedőbb tagja. Négy fajtával gazdálkodnak a Tajo hordalékmedencéjében (Kasztília-La Mancha autonóm körzetben, Toledo tartományban). A picual, manzanilla, cornicabra és arbequina bogyókból fajtaolajat és házasításokat is készítenek. A régió telei hidegek, a nyár forró és száraz, kevés esővel. Ez nem tévesztendő össze a kb. Madridnál, vagy fölötte kezdődő szeles és kopár Mezetával, ahol El Cid (is) hősködött. Ebben a régióban inkább Don Quijoték versengtek Dulcineákért és szélmalmok pörögtek. Régen. Ma egy sor olívászat verseng a mennyiségben második legtöbb olajat adó tartományban és kezdik beérni a több tucat világbajnokot adó Andalúziát. A magas minőséghez viszont elengedhetetlen az optimális vízfelvétel, ezért a Casas ültetvényeit a legmodernebb csepegtetéses öntözőrendszerrel gondozzák, saját kutakból, illetve részben a Tajóból. A szüret korán, október végén, november elején lezajlik. A bogyókat ernyőbe rázzák, vagyis azok soha nem érintik a talajt, és 6 órán belül (!) olajat nyernek belőlük – ezzel is elősegítik a legmagasabb minőséget. Ami azt illeti, egy rakat díjuk van, de talán az a legfontosabb, hogy évek óta az egyik legbarátibb árú csúcsolajat tudják adni a szakmában. Nem tudom, mikor ér véget, hogy kb. 3 euróval kedvezőbbek, mint csoportjuk hasonló tagjai, de minket pont a jó ár érdekel. Ugyanis a minőségről senkinek semmilyen kétsége ne legyen. This is TOLEDO!

FAJTA: 100% cornicabra, egy eredetvédett fajta Montes de Toledo körzet eredetvédelmi jelzésével. A Casas de Hualdo negyedik fajtaolaja, ami egyben Kasztília-La Mancha autonóm közösség házi bogyója, vagyis a régió helyi fajtája.

DÍJAK: FLOS OLEI 2024: 100/100 pont, Hall of Fame, a világ 9 legjobb olívaolajának egyike.

SAVTARTALOM: 0,2º

ILLAT: alapvetően éretlen zöld szőlő héja, egy marék nagyon komoly rukkola és rengeteg teljesen éretlen dolog, meg pl. mikor lecsavarjuk a piros retek felső levélzetét, meg zöldalma, meg sok megszaggatott falevél.

ÍZ: érdekes, amennyiben a Casas mindig is ezt a fajtát szerette volna előtérbe tolni, mivel a cornicabra Castilla-La Mancha eredetvédett fajtája, és erre szeretnének a legbüszkébbek lenni. Ám évekig csak egy nagyon jó, combos, intenzív extra szűz volt, legalábbis nekem (Guszti : )). Vélemény előtt még egyetlen meglátás: a Casas olajai közül mindig a corni volt a dög, most aztán meg nagyon. Ez a tétel nem finomkodik. Képzeljük el a legszebb, de kicsit még hűvös április végi lombozat bontást egy napsütéses reggelen. Sok virággal, vad füvekkel. Ez a belépő. Aztán jön a kemény adsztringens hatás. Végig magasan marad az intenzitás, nem zuhan össze, folyamatos a haragoszöld-virágszirmos érzet. Kellő kesernye, közepes borsosság. Edzettebb igaziolivásoknak kiváló, kezdőknek túlzás. Évek óta a legjobb corni a Casastól.

MIHEZ: csak haladóknak, vagy gyógyszerként fogyasztva.

KISZERELÉS: 0,5 l sötétített üveg