Casas de Hualdo Cornicabra 0,5 l. Toledói acél.

Leírás

TERMŐHELY, TERMELŐ: A Casas de Hualdo fiatal, progresszív termelő, kizárólag a minőséget szem előtt tartó új generáció egyik legkiemelkedőbb tagja. Négy fajtával gazdálkodnak a Tajo hordalékmedencéjében (Kasztília-La Mancha autonóm körzetben, Toledo tartományban). A picual, manzanilla, cornicabra és arbequina bogyókból fajtaolajat és házasításokat is készítenek. A régió telei hidegek, a nyár forró és száraz, kevés esővel. Ez nem tévesztendő össze a kb. Madridnál, vagy fölötte kezdődő szeles és kopár Mezetával, ahol El Cid (is) hősködött. Ebben a régióban inkább Don Quijoték versengtek Dulcineákért és szélmalmok pörögtek. Régen. Ma egy sor olívászat verseng a mennyiségben második legtöbb olajat adó tartományban és kezdik beérni a több tucat világbajnokot adó Andalúziát. A magas minőséghez viszont elengedhetetlen az optimális vízfelvétel, ezért a Casas ültetvényeit a legmodernebb csepegtetéses öntözőrendszerrel gondozzák, saját kutakból, illetve részben a Tajóból. A szüret korán, október végén, november elején lezajlik. A bogyókat ernyőbe rázzák, vagyis azok soha nem érintik a talajt, és 6 órán belül (!) olajat nyernek belőlük – ezzel is elősegítik a legmagasabb minőséget. Ami azt illeti, egy rakat díjuk van, de talán az a legfontosabb, hogy évek óta az egyik legbarátibb árú csúcsolajat tudják adni a szakmában. Nem tudom, mikor ér véget, hogy kb. 3 euróval kedvezőbbek, mint csoportjuk hasonló tagjai, de minket pont a jó ár érdekel. Ugyanis a minőségről senkinek semmilyen kétsége ne legyen. This is TOLEDO!

FAJTA: 100% cornicabra, egy eredetvédett fajta Montes de Toledo körzet eredetvédelmi jelzésével. A Casas de Hualdo negyedik fajtaolaja, ami egyben Kasztília-La Mancha autonóm közösség házi bogyója, vagyis a régió helyi fajtája.

SAVTARTALOM: 0,2º

ILLAT: alapvetően éretlen zöld szőlő héja, és rengeteg teljesen éretlen dolog, meg pl. mikor lecsavarjuk a pirosretek felső levélzetét, meg zöldmandula, meg sok megszaggatott falevél.

ÍZ: érdekes, amennyiben a Casas mindig is ezt a fajtát szerette volna előtérbe tolni, mivel a cornicabra Castilla-La Mancha eredetvédett fajtája, és erre szeretnének a legbüszkébbek lenni. Ám évekig csak egy nagyon jó, combos, intenzív extra szűz volt, legalábbis nekem (GusztiJ). Igen, tudom, hogy 2018-as Flos Oleiben a legjobb intenzíven gyümölcsös DOP fajtaolaj kategóriában világbajnoknak választották (mint tudjuk, az a 2016 őszi szüret volt), de mégis én most, ezt a 2019-es tételt érzem nagyon helyén. Vélemény előtt még egyetlen meglátás: a Casas olajai közül mindig a corni volt a dög, ám idén a manzanilla mászott fel a dögös dobogóra. Szóval a corni idén egy sokkal kerekebb, kevésbé sarkos, de még mindig erős karaktert hoz, talán a kesernye és a borsosság most visszament és engedi a rügyesebb jegyeket is érvényesülni. Edzettebb igaziolivásoknak kiváló, kezdőknek túlzás. Nekem évek óta a legjobb corni a Casastól. Egyébként nem hiába váltottak dizájnt, valamit nagyon éreznek – lásd a Reserva Familiar minden eddigi dizájnnál úriasan elegánsabb palackját: kinéz nekik egy világszinten is komoly elismerés.

MIHEZ: csak haladóknak, vagy gyógyszerként fogyasztva.

KISZERELÉS: 0,5 l sötétített üveg