Suerte Alta Picual BIO D.O. Baena 0,5 l. Padlizsánlila.

Kategóriák: ,

 

Suerte Alta Picual BIO D.O. Baena 0,5 l. Ellenőrzött biogazdálkodásban készült olaj ökotudatos termelőtől, Baena körzet eredetjelölésével. 100% picual, max. 0,2 º savtartalom. Középintenzív olaj közepes kesernyével, határozott borsossággal. 0,5 l egyedi sötétlila díszüveg.

3.500 Ft

Mennyiség

Leírás

TERMŐHELY, TERMELŐ: Cortijo de Suerte Alta, Albendín, Baena (Córdoba, Andalúzia), Spanyolország. 1924-ben Bedmar márkija egy, a Guadajoz folyó mentén fekvő korábbi dehesát, illetve egy gabonaföldet alakított át olajligetté. A tengerszint fölött 350 méterrel fekvő ültetvényt 1986 óta -- némi modernizálás után -- az unokája, Manuel Heredia Halcón, Prado márkija irányítja. A birtok 1996-ban tért át biogazdálkodásra, ugyanekkor helyezték üzembe a csepegtetéses öntözést is. Ma 255 hektáron gazdálkodnak, 2006 óta pedig saját malomban dolgozzák fel a bogyókat, így az olívaolaj-készítés teljes folyamatát maguk irányítják. Maga a sajtolóüzem épülete is ökotudatos gondolkodásmódot tükröz: részben földbe mélyítve épült, napelem-panelekkel és futónövényekkel borított pergolákkal körbevéve; a működéséhez szükséges energia 100%-át (!!) napenergiából és saját olajbogyómag-égető kemencéjükből fedezik.

2013-ban a Suerte Alta egyike volt az alapítóinak a QvExtra! nevű, csúcstermelőkből álló nemzetközi szervezetnek, amelynek célja a fogyasztói tudatosság erősítése és a minőségbiztosítás szigorítása. A QvExtra mind organoleptikus, mind kémiai paraméterekben sokkal szigorúbb feltételeket szab az olívaolaj-minősítésben, mint a nemzetközi olívaolaj-tanács (az IOOC). (További QvExtra tagok az igaziolivánál: O-Med, Venta del Barón, Casas de Hualdo, Oleoestepa.)

FAJTA: 100% picual, Szüret: 2017. november eleje. Ellenőrzött biogazdálkodásban készült olaj, Baena körzet eredetjelölésével.

SAVTARTALOM: max. 0,2º

DÍJAK: A Suerte Alta viszonylag sok díjat nyert, erről bővebben itt lehet olvasni.

ILLAT: simán az első tavaszi, zsenge levelek összetépkedve… meg kevéske paradicsom és éretlen banán.

ÍZ: itt érdekes jegyek vannak, mert nem teljesen hozza azt a vad, haragos, sötétzöld gizgazosságot, amihez egy korai szüretelésű picual esetében hozzá vagyunk szokva, viszont első pillanatban (na jó, a másodikban) érezni azt a szelíd, sokak számára kedves és puha olajbogyósságot, ami az érettebb, de nem túlérett szüreteknél előfordul. Ráadásul ez egy lágy, emellett szuper év a spanyoloknál (ld. pl.Artajo, Casas de Hualdo), illetve ez az olaj bio is, ami még tovább árnyalja az alapkaraktert – így érezhető benne egy kis nyers krumplisság, leheletnyi paradicsom, padlizsán, és a közepes, viszonylag későn jövő borsosság mellett határozottan meleg, száraz érzet marad hátra. Nagyon szép tétel, jól tükrözi az évet. A palackja pedig egyedi és hát... nagyon lila : )

MIHEZ: tésztához, paradicsomhoz, gombás vagy vörös húsos ragukhoz, padlizsánkrémre, hummuszra, mártogatókhoz, krémlevesekre, sült vagy párolt zöldségekre, szelídebb ízű salátákra, stb. stb.

KISZERELÉS:  0,5 l egyedi sötétlila díszüveg