Venta del Barón DOP Priego de Córdoba. Egy olisztokrata.

Kategóriák: ,

 

Illatra minden, ami zöld, ízre citrusos zöldesség, zöldbanános jegyek enyhe-közepes keserűséggel, határozott csípősséggel. Hojiblanca és picudo házasítás, max. savtart. 0,2º alatt. Évtizedek óta a világ legjobbjai között. Flos Olei 2016: 97 pont, A világ legjobb olívaolaja intenzív gyümölcsösség DOP kategóriában. 0,5 l dombornyomott díszüveg díszdobozban.

4.700 Ft

Mennyiség

Leírás

TERMŐHELY, TERMELŐ: Mueloliva, Priégo de Córdoba (Córdoba), Spanyolország. A Mueloliva családi vállalkozás; 1942 óta foglalkoznak olajkészítéssel; Muela Mateo Velasco korát meghaladva kezdett a mennyiség helyett a minőségre összepontosítva csúcsolajokat készíteni. A harmadik generáció érdeme, hogy a Venta del Barón már 1991-ben megkapta a Nemzetközi Olívaolaj-tanácstól a világ második legjobb olaja címet. 2011 óta a fenntartható fejlődést támogató üzemben működnek, és ma már mintegy 98 hektáron 11 760 fával gazdálkodnak. Venta de Barón nevű csúcsolajuk évtizedek óta a világ legjobbjai közé tartozik.

FAJTA: hojiblanca (70% fölött), picudo.

DÍJAK: több mint 60 nemzetközi elismerés. 2011-12 Legjobb extra szűz olívaolaj (Spanyol Mezőgazdasági Minisztérium), 2011-12 és 2012-13 A világ legjobb olívaolaja (Nemzetközi Olívaolaj-tanács). Flos Olei 2014: 94 pont. Flos Olei 2015: 96 pont. Flos Olei 2017: 97 pont, a 20 legjobb között: a legjobb olívaolaj intenzív gyümölcsösség DOP kategóriában.

SAVTARTALOM: max. 0,2º

ILLAT: almahéj, zöld banán, torma, olívalevél, friss háncs – és minden, ami zöld

ÍZ: ellentétben az illatával, nem a keserűség dominál benne, inkább a citrusos zöldesség, zöldbanános jegyek. Azért nem a közepesnél erősebb benne a keserűség, mert legnagyobb hányadban hojiblancából áll. Ez is abszolút keményvonalas csúcsolaj enyhe-közepes keserűséggel, határozott csípősséggel.

MIHEZ: csakis a legjobb dolgokhoz: bélszíncarpaccióhoz, steakhez, vadhoz, articsókához, babhoz, érlelt keménysajtokhoz

KISZERELÉS: 0,5 l dombornyomott díszüveg díszdobozban