Casas de Hualdo Reserva de Familia 0,5 l

Leírás

TERMŐHELY, TERMELŐ: A Casas de Hualdo fiatal, progresszív termelő, kizárólag a minőséget szem előtt tartó új generáció egyik legkiemelkedőbb tagja. Négy fajtával gazdálkodnak a Tajo hordalékmedencéjében (Kasztília-La Mancha autonóm körzetben, Toledo tartományban). A picual, manzanilla, cornicabra és arbequina bogyókból fajtaolajat és házasításokat is készítenek. A régió telei hidegek, a nyár forró és száraz, kevés esővel. Ez nem tévesztendő össze a kb. Madridnál, vagy fölötte kezdődő szeles és kopár Mezetával, ahol El Cid (is) hősködött. Ebben a régióban inkább Don Quijoték versengtek Dulcineákért és szélmalmok pörögtek. Régen. Ma egy sor olívászat verseng a mennyiségben második legtöbb olajat adó tartományban és kezdik beérni a több tucat világbajnokot adó Andalúziát. A magas minőséghez viszont elengedhetetlen az optimális vízfelvétel, ezért a Casas ültetvényeit a legmodernebb csepegtetéses öntözőrendszerrel gondozzák, saját kutakból, illetve részben a Tajóból. A szüret korán, október végén, november elején lezajlik. A bogyókat ernyőbe rázzák, vagyis azok soha nem érintik a talajt, és 6 órán belül (!) olajat nyernek belőlük – ezzel is elősegítik a legmagasabb minőséget. Ami azt illeti, egy rakat díjuk van, de talán az a legfontosabb, hogy évek óta az egyik legbarátibb árú csúcsolajat tudják adni a szakmában. Nem tudom, mikor ér véget, hogy kb. 3 euróval kedvezőbbek, mint csoportjuk hasonló tagjai, de minket pont a jó ár érdekel. Ugyanis a minőségről senkinek semmilyen kétsége ne legyen. This is TOLEDO!

FAJTA: minden fajtájuk legjobb szemei : ) (arbequina, picual, manzanilla és cornicabra) A Casas de Hualdo négy fajtájának legjavát – a kizárólag ehhez a blendhez válogatott bogyókat – fajtánként elkülönített gépeken sajtolják, majd a birtok saját olívásza elkészíti a limitált kiadású házasítást. Mit jelent a Reserva de Familia (vagy Family Reserve): az olívászatok generációkon át tartották magukat ahhoz a hagyományhoz, hogy a legjobbnak tartott olajat visszatartják a család saját használatára. Ma már ezeket a csúcsolajokat is palackozzák, vagyis a Reserva de Familia megjelölés mögött legtöbbször nagyon vagány olajat kell sejteni.

SAVTARTALOM: 0,2º

DÍJAK: Flos Olei 2023: 100/100 pont, Hall of Fame ('a dicsőség csarnoka'; a világ 8 legjobb olívaolajának egyike)

ILLAT: : a szín nem számít (és idővel minden zöld olaj kisárgul), de akkor is: gyönyörű. Azonban az organoleptikus jegyek mellett az aranyos-zöldes árnyalat valóban labdába sem rúg. Búzafű és éretlen banán és egy valamire való virágüzlet illata. Hűvös üdesége kicsattanó, dús, kövér pázsitokon heverészés.

ÍZ: ha a méltán imádott Partida Realból indulnánk ki, akkor is jó nagyot kell lódulnunk a tökéletesség irányába. Ez a Casas leválogatott tétele, sorszámmal, stb. Leszedjük az akácvirág még ki nem nyílt virágainak szirmait és megesszük. Na jó, esetleg minimális papsajt. De így kell elképzelni egy csomóféle sziromnak az ízét. Tormaleveles borsosság borsóhüvelyes jegyekkel. Versenyolaj, nem túl elegáns a magamfajtának írogatni róla. Nem is lehet, itt is a személyes benyomás fog diadalmaskodni. Kezdők hátra, profik jöhetnek, ebben a gyönyörű palackban nagyon patent dolog van.

MIHEZ: csakis a legjobb dolgokhoz: bélszíncarpaccióhoz, steakhez, vajhalhoz, tenger gyümölcseihez, bivalymozzarellához, érlelt sajtokhoz

KISZERELÉS: 0,5 l díszüveg, ÚJ CSOMAGOLÁS!