Casas de Hualdo Partida Real. A sas leszállt.

Leírás

TERMŐHELY, TERMELŐ: A Casas de Hualdo fiatal, progresszív termelő, kizárólag a minőséget szem előtt tartó új generáció egyik legkiemelkedőbb tagja. Négy fajtával gazdálkodnak a Tajo hordalékmedencéjében (Kasztília-La Mancha autonóm körzetben, Toledo mellett). A picual, manzanilla, cornicabra és arbequina bogyókból fajtaolajat és házasításokat is készítenek. A régió telei hidegek, a nyár forró és száraz, kevés esővel. Ez nem tévesztendő össze a kb. Madridnál, vagy fölötte kezdődő szeles és kopár Mezetával, ahol El Cid (is) hősködött. Ebben a régióban inkább Don Quijoték versengtek Dulcineákért és szélmalmok pörögtek. Régen. Ma egy sor olívászat verseng a mennyiségben második legtöbb olajat adó tartományban és kezdik beérni a több tucat világbajnokot adó Andalúziát.  A magas minőséghez viszont elengedhetetlen az optimális vízfelvétel, ezért a Casas ültetvényeit a legmodernebb csepegtetéses öntözőrendszerrel gondozzák, saját kutakból, illetve részben a Tajóból. A szüret korán, október végén, november elején lezajlik. A bogyókat ernyőbe rázzák, vagyis azok soha nem érintik a talajt, és 6 órán belül (!) olajat nyernek belőlük – ezzel is elősegítik a legmagasabb minőséget. Ami azt illeti, egy rakat díjuk van, állandóan az élmezőnyben evickélnek, de talán az a legfontosabb, hogy évek óta a legolcsóbb csúcsolajat tudják adni a szakmában. Nem tudom, mikor ér véget, hogy minimum 3 euróval kedvezőbbek, mint csoportjuk hasonló tagjai, de minket pont a jó ár érdekel. Ugyanis a minőségről senkinek semmilyen kétsége ne legyen. This is TOLEDO!

A SAS ÉS A KÖRNYEZETVÉDELEM:

A Partida Real szimbóluma azért lett éppen a szirti sas (Aquila chrysaetos)*, mert a Toledo közelében fekvő Casas de Hualdo birtokon, az olajligetben álló hatalmas, százéves magyaltölgy lombjában egy saspár rakott fészket, és itt költötte ki fiókáit. Ez a sasfaj túlnyomórészt sziklákon fészkel, és − különösen az Ibériai-félszigeten − igen ritkán, csak kivételes körülmények között rakja a fészkét fára, különösen ha az a bizonyos fa mezőgazdasági területen: olajligetben áll, alig pár száz méterre a központi épülettől. Ez a különleges olívaolaj tisztelgés e nemes ragadozómadár előtt.

*(bár szerintünk inkább a veszélyeztetett ibériai sasra (Aquila adalberti) gondolhattak, és a címkén szereplő latin név elírás – B.B.)

A termelő a Partida Realt benevezte a ConSuma Naturalidad (kb. Fogyassz Természeteset) alapítvány termékei közé. Az alapítvány Félix Rodríguez de la Fuente nevéhez fűződik, célja felhívni a figyelmet a biodiverzitás csökkenésére. A Partida Real eladásából befolyt összeg egy részéből a Casas de Hualdo a természeti környezet, az autochton biodiverzitás megőrzését támogatja.

A házasítást a Casas de Hualdo olívásza, Ignacio Segura készítette, a címkén látható sast pedig maga a birtok ügyvezető igazgatója, José Antonio Peche Marín-Lázaro festette.

FAJTA: picual és arbequina

SAVTARTALOM: max. 0,2º

ILLAT: első körben a tök zöld banán héja. Miután már a Reserva de Familia küszöbén ül (folyik), ami idén egy külön téma, szerintem most érdemes itt elolvasni az áradozást, aztán abból lecsípni egy kicsit.

ÍZ: amúgy is valami vibráló világoszöld és folyékony tavaszt várnánk – de megrázó növényiség érkezik nagyon határozott borsossággal, ami nem kellemetlen, mert nagy az egyensúly. Kesernyéje pont kellő, szóval az egész olyan, mint amikor válogatás nélkül dobálunk be egy csomó leveles és fejes zöldséget felaprítva a salátástálba (jó sok endíviát pl.) és elfelejtjük megfűszerezni. Tavaly kerekebb volt, édes-rügyes, most szigorúbb, borsosabb, harsogóbb, vagyis határozottan testes versenyolaj, ehhez képest átlagárú. Feljebb itt csak Reserva van, az pedig szerintem jövőre világbajnok lesz… A Partida Real világát még mindig a komolyabb konyhatöltelékek, hétpróbás háziasszonyok, és magukra valamit adó kajakalózok válasszák.

MIHEZ: ami elbírja! Mi az erősek közé soroljuk, innentől kezdve mindenki döntsön belátása szerint  : )

DÍJAK:  a termelő díjai itt olvashatók.

KISZERELÉS: 0,5 l sötétített díszüveg