Szatyrom
Drop product in here
***Halló-halló földlakók! Azon belül igaziolivások. Idén már HATODIK alkalommal lehet előjegyezni AZ IKONIKUS ARTAJO 8 SZŰRETLEN BIO ARBEQUINA EXTRA SZŰZ OLÍVAOLAJAT; 1 l üvegben 8900 Ft (bővebben ld. itt»). Foglalás kizárólag itt: orders.igazioliva@gmail.com, névvel, emailcímmel, telefonszámmal és darabszámmal; a tárgyba kérjük beleírni: KARÁCSONYI SZŰRETLEN.***
***Drága igaziolivások! 17 éves működésünk eddigi legnehezebb éve ez. A Mediterráneumban tapasztalt szélsőséges aszályos időjárás 20 éve nem látott, rekord alacsony termést eredményezett; a termelők pánikszerűen áraznak, sokat (vagy nagyon sokat) emelnek, néha hetente egyre magasabb árakat küldve. Ez kombinálódik a megnövekedett energiaárakkal (feldolgozás, szállítás, tárolás stb.) Attól félünk, az olívaolaj az ára miatt az idén luxuscikké válik. Ebből a helyzetből próbáljuk most a legjobbat kihozni. Úgy tűnik, az idén nem fogjuk tudni minden eddigi olajunkat polcon tartani, de azért lesz miből választani, csak most nagyon lassan megy a szortiment összeállítása. Pontosan a megnövekedett árak miatt sokkal óvatosabbak vagyunk a beszerzéskor. A minőségből — ahogy eddig is megszokhattátok — továbbra sem vagyunk hajlandók engedni.Ha megmaradtok velünk, mi is megmaradunk.Köszönettel: Guszti és az igazioliva csapata***
A kezdetektől elérhető ingyenes kóstolás jelenleg gazdasági okokból (ld. fent) szünetel. A gazdasági nehézségek és a szállítási díjak emelkedése miatt 2023.10.18-án kénytelenek voltunk megemelni az ingyenes csomagküldéshez szükséges rendelési összeg alsó határát 50.000.- forintra; alatta a házhoz szállítási díj 2.400.- maradt. Most érvényes csak igazán az “oszd meg és olajkodj”: fogjatok össze, és rendeljetek többen egy helyre! Vagy gyertek el a boltba. Köszönjük a megértést.
2.600 Ft
10.400.- / lTERMŐHELY, TERMELŐ: Vineves, Fátima, Portugália. Virgulino Neves teljesen más területről érkezett az olívaolaj-szektorba. Eleinte helyi termelőkkel összefogva dolgozott, majd saját ültetvényeket vásárolt, és Portucale néven jelent meg saját olajával (igen, a Portucale nagyon összecseng Portóval, merthogy az eredeti latin név Portus Cale volt, ami kb. annyit tesz: gall kikötő/kapu – ugyanis a római hódítás idején az Ibériai-fsz. északkeleti részén is kelta törzsek éltek). Ezt az evolúciós folyamatot a Vineves a közelmúltban saját olajmalommal koronázta meg; előtte érdekes módon a SAOV-nál malmoltatott, úgy sem volt rossz. Az átalakulás tökéletesen sikerült: évek óta követjük a szakmai pályafutását, az idén pedig már nagyon jó tételekkel tudott jelentkezni. A hatodik ikszben egy ilyen átalakulás már egészen komoly elhivatottságot jelent. Hajrá Portucale.
MI EZ: ami a normális ízesített olajoknál az alap: nem középrossz olajból, aromával készülnek, hanem első osztályú olajbogyóból, magával az ízesítőanyaggal együtt sajtolva — ettől a citrusok héjából és magjából is olyan illóolajok kerülnek az olajba, amelyeket utólagos ízesítéssel képtelenség utánozni. A Vineves galega olajjal dolgozik, ami elég szelíd alap ahhoz, hogy érvényesülni engedje az ízesítőanyagok saját karakterét. Ebben az esetben 85% galega olajbogyóhoz 15% saját birtokról származó, kezeletlen héjú citromot adnak.
SAVTARTALOM: max 0.4
ILLAT: hát milyen illata lehet egy olyan tételnek, ami 85 kiló galega mellett 15 kg félbevágott birtokcitromot tartalmaz? Baromira citromos és annál is jobb. Mivel nem aromázott olajról van szó, egyszerre érezhetjük a héjat, a hártyát, a levet és a magot. Az alapolaj, a galega fajta most teljesen a háttérben marad, illatát leuralja a citrus.
ÍZ: évek óta egy nagyon lágy, eléggé neutrális galega volt az alap, amit sokan szerettek, én egy kicsit szelídnek tartottam. Na de most. Szóval most sem keseredik el a szájban, sem a korai szürettől, sem a citromhéjtól (egyébként a galega nem is nagyon tud kesernyés lenni), bár a héj karakterét nem lehet nem észlelni. Na mit mondjunk? Olyan szép, kerek és napsütötte citromos villogással állunk szemben, hogy minek fényezzem. Gyakorlatilag kötelező darab, az ára pedig több mint baráti.
MIHEZ: gyümölcsturmixba illatosításnak és dúsításnak, gyümölcssalátákra, citromtortára, csokoládés dolgokhoz (fagylaltra, pudingra), panna cottára, pár evőkanállal kevert tésztás süteményekbe. Vagy friss citromlével, narancslével halhoz, rákhoz, sőt cékla-, cukkini-, sárgarépasalátára, vagy zúzott fokhagymával, aprított friss petrezselyemmel kikeverve halak kísérőjeként, esetleg fokhagymás-parmezános tésztára. De megér egy próbát izgalmas új pestókban, olajbogyókrémekben, szendvicskrémekben is.
KISZERELÉS: 250 ml üveg