Lelia Amfissa olajbogyó extra szűz olívaolajjal, oregánóval 150 g

Leírás

TERMŐHELY, TERMELŐ: Lelia Foods, Kalochori, Avlida, Görögország. 

BOGYÓ FAJTÁJA: amfissa. Ezt a fajtát főleg Delphi környékén termesztik az Amfissa‑völgyben; amúgy az egyik legelterjedtebb csemegebogyó Görögországban, de még vannak egyéb nevei: Amphissis, Conservolia, Volou, Agriniou. Elég nagy szemű, gömbölyű, ráncosra aszalódott, puhább húsú, közepesen érett, barna színű bogyó.

ÖSSZETÉTEL: amfissa olajbogyó, só, extra szűz olívaolaj 9%, természetes oregánó kivonat 0,1%.

MI EZ: ezt a fajtát nem a fán hagyják megaszalódni, mint a throumpa thassout, és nem is kemencében aszalják, mint a kemencés amfissát, hanem közepesen éretten szedik és throumpa módra, vagyis natúr szárazpácban (=sóval lerakva, végül leöblítve és megszárítva) tartósítják, végül pedig olívaolajban teszik el.

MIRE SZÁMÍTSAK: hát az amfissa az amfissa. Nem túl puha, de nem is esik szét a szánkban, és nagyon könnyen fogyasztható. Amikor kóstoljuk, még csak egészben van a szánkban, és az oregánótól olyan füstös, szénparazsas jegyek jönnek, hogy nyomban izgalmas lesz, pedig ez még csak a felszíne. Szétrágva bogyónként változhat a sósság, az állag, a növényi kesernye és gyümölcs saját karaktere. Összességében egy túlérett szilvához hasonlóan puha hús, ami a magról könnyen leválik, egyszerre mutat oregánós, füstös, aszalt és sós-savanykás ízeket, aztán mindezt bekeretezi a héj kakaóporos kesernyéje. Hű, ez nagyon jó.

KISZERELÉS: (töltőtömeg, azaz nettó lecsöpögtetett tömeg): 150 g alutasakban. Felbontás után hűtőben tárolandó, és 14 napon belül elfogyasztandó.