Entre Caminos Tradición BIO Hojiblanca 0,5 l

Leírás

TERMŐHELY, TERMELŐ: Escalera Alvárez család, La Roda de Andalucia, Sevilla, Andalúzia. Estepa megyében gazdálkodnak, ahol nem nehéz csak hojiblancára átállni, autochton fajtáról beszélünk. A 2003-ban megvásárolt 76 hektár egyharmadán áll az hojiblanca ültetvény, plusz bónusz egy igazi andalúz parasztház. A környékbeli földekkel együtt ezt a területet is Soidos y Frómista márkiné örökösei birtokolták, ami történetünk szempontjából csak azért fontos, mert a márkinét nagy szeretet és tisztelet övezte, amiért sok elesetten segített, illetve munkát, vagyis megélhetést biztosított sok ember számára. Valahogy ezt a társadalmi szerepvállalást viszi tovább az Escalera Alvárez család. Finca y Cortijo de las Navas lett a birtokuk neve, és mivel a tanyaházuk két út között áll, névválasztáskor kézenfekvő volt az Entre Caminos😊

Az Entre Caminos mögött egy nagyon fiatal és ennek megfelelően szemléletében is 3. évezredbeli, tehát nagyon tudatos vállalkozást keressünk. Bár már a harmadik generáció foglalkozik gazdálkodással, olajmalmuk alapítása 2021-es, vagyis szemtelenül ifjonc.  Érdekesség, hogy gyakorlatilag az hojiblanca-vidék szívében vannak, ott, ahol az Oleoestepa ültetvényei is. Amellett, hogy a biodiverzitás fenntarthatóságát kiemelten kezelik (tehát bioolajat készítenek) és törekednek a legkevesebb környezeti terhelésre (tehát újrahasznosítható csomagolással dolgoznak) még azt is szem előtt tartják, hogy a spanyol macsókultúrában nagyon sokáig háttérbe szorított nők a helyben végzett értékteremtő munkájukkal önbecsülést szerezzenek és a külvilág is jobban megbecsülje őket (tehát egészséges feminizmus is van). Na tehát akkor mit is kapunk? Végtelenül aromás bio extra szüzeket, készítésüknél ügyelnek a fenntartható környezetre, karbonlábnyomot is csökkentenek meg újrahasznosítanak, és felkarolják a nőket a jobb és elfogadóbb társadalmi megítélés érdekében. Szép, megindító, követendő, csak tapsolni tudunk, még sok ilyet.

FAJTA: 100% bio hojiblanca -- amúgy sok szakértő szerint benne van a világ 3 legjobb fajtájában.

SAVTARTALOM: max. 0,2º

ILLAT: az hojiblancához érteni kell, és nem hátrány, ha az ember rááll egyetlen fajtára – mint egy jó házasság, ahol a felek már mindent tudnak egymásról. Na ebben az esetben tényleg ki tud jönni pl. a hojiblancából egy olyan illat, amiért már érdemes róla írni. Mint itt is. Érettebb, lereszelt almát fogunk érezni, és most nem mellékjegyről beszélünk, itt nem lesz paradicsomos illat, vagy egyéb más, csak alma, olyan, amit pitébe szánunk. Még a koraibb szüreti időpont sem tudja az ilyenkor fellépő harsogó fűnyírás illatával űberelni az almát. Édes, friss, zsenge, zsongó.

ÍZ: az hojiblanca íze (a jó hojiblancáról beszélünk), ugyanolyan jellegzetes és felismerhető, mint egy coratina, egy arbequina, vagy egy koroneiki. Bizonyos években lehet paradicsomos, trópusi gyümölcsös, de itt és most ez a tétel ALMA. nagyon alma, és bevallom, így kéne maradnia minden évben, mert ez áll neki a legjobban. Oké, az első benyomás után lesz egy rukkolás pofon is, és ezt hamar követi a nyelv oldalától a szájpadláson át a garatig felparázsló borsosság – a magas polifenoltartalom legbiztosabb jele. Kesernye nem jellemző, van, de az édes jegyek és a borsosság elveszi róla a figyelmünket, és utóbbi lehuppan mellénk a buliban, aztán ott is marad. A palack címkéjén falusi asszonyok fekete sziluettjei vannak, éppen a szüreti munkák pillanataiban. Ez a munka fárasztó, kemény, azok a nők is kemények, akik végzik. Akkor meg ne várjunk játék tételt. Viszont értékeljük a munkájukat és azt, hogy ennyire menő és bio extra szüzet kapunk onnan. Hajrá csajok, forza nők!!!

MIHEZ: tésztához, salátához, rusztikus ragukhoz, padlizsánkrémre, hummuszra, mártogatókhoz, krémlevesekre, sült vagy párolt zöldségekre, stb. stb.

KISZERELÉS:  0,5 l díszüveg