Congedi DOP Terra d’Otranto 0,5 l.

Leírás

TERMŐHELY, TERMELŐ: Frantoio Congedi, Ugento, Puglia, Olaszország. Ha az 1917-es alapítási évet vesszük alapul, az se volt túl rózsás az első világháború miatt, de odalent a Salento-félsziget legdélebbi részén (félsziget a félszigeten) valószínűleg sokkal kevésbé érezték a nemzetközi megrogyást, mint mondjuk északon a Dolomitokban, vagy az Isonzó-völgyben. Az általános szegénység amúgy is évszázadok óta megszokott része volt a déli Dolce Vitának – ami majd az 50-es évektől jön el. De akkor erről még csak sejtése sincsen Luce Damianinak, aki az édesapjától megörökölt birtokon nőként elég nehéz helyzetben találta magát a férfiközpontú dél-olasz világban. Akkor valószínűleg nem gondolta, hogy egy évszázad múlva a háború átköltözik az olajfák közé egy bakteriális fertőzés (a Xylella fastidiosa) formájában, és az általa gondozott fák jó része egész egyszerűen kipusztul. Ennek a gondját mára már dédunokái, a negyedik nemzedék, az ikerpár Matteo és Ettore vette a vállára. A Xylella által egyik leginkább fertőzött pugliai régióban a fertőzés pusztítását két módon ellensúlyozták: egyrészt új fajtákat ültettek, másrészt környékbeli termelőktől is vásároltak, így a 2014-ben modernizált olajmalom kihasználtságát is sikerült javítani. Jelenleg coratina, leccino, favolosa, ogliarola és frantoio fajtákkal dolgoznak; valamivel több, mint negyvenezer fájuk van. Nem jósolható a pugliai jövő, de erről az évjáratról jókat kell mondani – az árakról még inkább. Érdekesség a Denó vonaluk kimagozott gyümölcsből készül, az ilyen extra szüzeknek van rajongótábora.

FAJTA: 20% leccino, 80% favolosa

SAVTARTALOM: max. 0,3º

ILLAT: zöld mandula héja, sok keménylombú mediterrán cserje levele, mandula, almamag és fügefa (nem füge). Nem lehet letagadni Pugliát.

ÍZ: mandula, vadabb dió és almamag, utóbbi félreérthetetlen. Ez a belépő. Aztán a garatban valami fura narancsvirágosság jön, de csak egy hintés. Az inkább mandulás, mintsem vadnövényes kesernye mellé komolyabb kaparást várnánk a torokban, de ez nagyon maximum közepes. Ami viszont nagyon domináns, az a fáról frisen szedett nyers olajbogyó íze, már ha valaki kóstolt már ilyet. A házasítás érdekes, szerintem a favolosa önállóan is jó és van is a kínálatban. Ez a tétel nem ver arcul, pont hozza a dél-olasz fílinget, csinos palack, jó ár.

MIHEZ: fehér húsokhoz, tengeri halakhoz, tenger gyümölcseihez, krémlevesekhez, friss sajtokhoz, és persze tésztára, salátára.

KISZERELÉS: 0,5 l sötétített üveg