Bernal mojo picón olajbogyó 250 g üveg

Leírás

TERMŐHELY, TERMELŐ: Aceitunas Bernal, Callosa de Segura, Alicante, Valencia, Spanyolország. A vállalkozást Jose Bernal alapította 1900-ban, tehát több mint száz éve ugyanannak a családnak a kezében van; immár a negyedik generáció foglalkozik csemege olajbogyó készítésével, a termesztéstől és szürettől a pácolásig, kiszerelésig és eladásig mindent ők csinálnak. A negyedik generáció elkötelezett a fenntartható gazdálkodás mellett, így az utóbbi évtizedben a klímaváltozás elleni küzdelem részeként megkezdték a teljes átállást a napenergiára és a termelési folyamataikat is optimalizálják; céljuk a cég karbonlábnyomának fokozatos csökkentése, majd végül a teljes karbonsemlegesség. A helyi közösségi életben a kultúra és az oktatás támogatásával veszik ki a részüket.

BOGYÓ FAJTÁJA: közepes szemű, korán szedett, zöld bogyó sós páclében, tejsavas éréssel.

ÖSSZETÉTEL: olajbogyó, víz, fokhagyma*, piros húsú paprika*, olívaolaj, ecet, fűszerek, ízfokozók: E-621 és E-635, só, savanyúságot szabályozók: citromsav, antioxidáns: aszkorbinsav. *Szulfitokat tartalmaz. Pasztőrözött. (Nyomokban halat, mandulát, laktózt és mustárt tartalmazhat.) (Részletesen az E-számokról itt.)

MIRE SZÁMÍTSAK: a mojo picón eredetileg egy kanári-szigeteki szósz pirospaprikával, fokhagymával, olívaolajjal, fűszerekkel – ami a legfontosabb: római köménnyel. Ezt az elnevezést ma már széles körben használják mindenféle, a fentiekkel ízesített dolgokra, amikben a közös többszörös a paprika, fokhagyma, olaj, ecet, és a római kömény. Brutális ízbomba: pikáns és erőteljesen fűszeres, de mivel a római kömény elég megosztó íz, csak az válassza, aki tényleg szereti ezt a fűszert.

KISZERELÉS: nettó lecsöpögtetett 250 g üveg. Felbontás után hűtve tárolandó, és 7 napon belül elfogyasztandó.