Gran Capirete 50 Reserve D.O.P. sherryecet-különlegesség 250 ml díszüveg

Leírás

TERMŐHELY, TERMELŐ: a José Páez Lobato családi vállalkozás 60 éve foglalkozik csúcsminőségű sherryecet készítésével. Sherryeceteik D.O.P. minősítéssel rendelkeznek, azaz védett eredetűek (Denominación de Origen Protegida „Vinagre de Jerez”).

MIBŐL KÉSZÜLT: palomino sherryből

ÉRLELÉS: 50 év amerikai tölgyfahordóban, solera rendszerben

SAVTARTALOM: 8%

KARAKTER: sötét mahagóni szín borostyánsárga árnyalattal, kifejezetten erős, karakteres, ugyanakkor komplex íz vaníliás, aszalt gyümölcsös és tölgyfahordós jegyekkel

MIHEZ: A sherryecet nem balzsamecet. A palomino szőlőből készült sherryecet a legszikárabb, legszárazabb ecetek közé tartozik, amit aztán tovább fokoz a tölgyfahordós érlelés. Különösen magas savtartalma miatt pár csepp is elég belőle. Használjuk dresszingekben, mártásokban, pácokban. Kacsához, libához, bárányhoz, vadhúsokhoz, marhához; a serpenyőben visszamaradt pörzsanyagokat sherryecettel feloldva, beforralva, vajjal dúsítva készül a legegyszerűbb, ugyanakkor legkomplexebb ízű mártás.