Casas de Hualdo Manzanilla 0,5 l. Nagyon-nagyon.

Leírás

TERMŐHELY, TERMELŐ: A Casas de Hualdo fiatal, progresszív termelő, kizárólag a minőséget szem előtt tartó új generáció egyik legkiemelkedőbb tagja. Négy fajtával gazdálkodnak a Tajo hordalékmedencéjében (Kasztília-La Mancha autonóm körzetben, Toledo tartományban). A picual, manzanilla, cornicabra és arbequina bogyókból fajtaolajat és házasításokat is készítenek. A régió telei hidegek, a nyár forró és száraz, kevés esővel. Ez nem tévesztendő össze a kb. Madridnál, vagy fölötte kezdődő szeles és kopár Mezetával, ahol El Cid (is) hősködött. Ebben a régióban inkább Don Quijoték versengtek Dulcineákért és szélmalmok pörögtek. Régen. Ma egy sor olívászat verseng a mennyiségben második legtöbb olajat adó tartományban és kezdik beérni a több tucat világbajnokot adó Andalúziát. A magas minőséghez viszont elengedhetetlen az optimális vízfelvétel, ezért a Casas ültetvényeit a legmodernebb csepegtetéses öntözőrendszerrel gondozzák, saját kutakból, illetve részben a Tajóból. A szüret korán, október végén, november elején lezajlik. A bogyókat ernyőbe rázzák, vagyis azok soha nem érintik a talajt, és 6 órán belül (!) olajat nyernek belőlük – ezzel is elősegítik a legmagasabb minőséget. Ami azt illeti, egy rakat díjuk van, de talán az a legfontosabb, hogy évek óta az egyik legbarátibb árú csúcsolajat tudják adni a szakmában. Nem tudom, mikor ér véget, hogy kb. 3 euróval kedvezőbbek, mint csoportjuk hasonló tagjai, de minket pont a jó ár érdekel. Ugyanis a minőségről senkinek semmilyen kétsége ne legyen. This is TOLEDO!

FAJTA: 100% manzanilla cacereña. A termelő a legigényesebb vevőkör kifejezett kérésére kezdte a manzanillát külön fajtaolajként palackozni. Mélyzöldes árnyalat, sűrű textúra, izmos koncentrátum.

SAVTARTALOM: 0,2º

ILLAT: zöld paradicsom, saláta, cikória, sőt kevés bazsalikom

ÍZ: kifejezetten izgalmas tétel, elsőre alig érezni mást, csak zöld ízt, némi virágos édességet főtt húsos mellékkel, aztán pár másodperc múlva hirtelen jön elő a gyógynövényes kesernyésség és a zölden szüretelt olajokra jellemző határozott csípősség. Nagy olaj igényes, kiművelt olívásoknak, ugyanúgy, mint a CdH picualja. Orvosság.

MIHEZ: Erős karaktere miatt mindenki döntsön belátása szerint…

DÍJAK: felsorolni is sok: http://www.casasdehualdo.com/premios/

KISZERELÉS: 0,5 l sötétített üveg