Cabeço das Nogueiras Premium 3 l PET. Diófás dűlő.

Leírás

TERMŐHELY, TERMELŐ: Alferrarede, Abrantes (Ribatejo, Portugália középső vidéke), a Tejo (latin Tagus, spanyol Tajo) középső folyásvidékén. A kétszázötvenvalahány hektáron galega, cobrançosa, cornicabra, arbequina és picual fák állnak. A Sociedade Agricola Ouro Vegetal (SAOV) nagyon fiatal kezdeményezés, alig másfél évtizedes, nem csoda, hogy más úton járnak, mint a helyben megszokott – a „hagyományos” termelők nagy része nem is fogadja el a jó kis tompa ízű, jól bevált átlag portugál tételekhez képest „füves” és intenzív  olajaikat. Ennek ellenére Alberto Serralha Gomes olívászként megy a maga útján, és fiatal(abb) kora ellenére a szakma régebbi motorosai is szívesen tanulnak tőle. Van mit. Az a helyzet, hogy méltatható extra szűz tekintetében Portugália talán ha egy tucatnyi termelőt tud felmutatni – tetszik, vagy sem, de egy évtizednyi tesztelés szól belőlem. Ezt a csoportot is elfelezik a feleslegesen és érthetetlenül túlárazott tételek, mert az árképzésnél néhányan toszkán mércét használnak. Ami marad, abból lehet válogatni. Akkor ütött be a korábbi válság, aztán a covid, amikor már éppen jó irányba változtak volna a dolgok. Reménykedünk.

FAJTA: galega, cobrançosa, arbequina, picual, cornicabra. Utóbbi három összetevő miatt nem lehet DOP, mert spanyol fajták, de kit érdekel. Szűretlen olaj, és nagyon jól áll neki. 

SAVTARTALOM: max. 0,2º

ILLAT: évek óta felfutóban van a Cabeço, és szerintem az egyik kaméleon olajunk. Vagyis olyan meglepő és más-más oldalait tudja mutatni évente, hogy csak megy a fejkapkodás. Persze egy sokfajtás cuvée esetén mit is várhatunk, egyszerű matek. Idén például a citrusosság domináls, a bizonyos években feltűnő paradicsomillat is megvan idén, de alapvetően édes citromos piskóta ugrik be. Idén is egy kis szőlő héja, meg tépett fű. Megvagyunk, többet nem is kell mondani. Ennél már csak ízben tudhat többet…

ÍZ: sok fajta – sok jegy. A cobrançosa semmihez sem hasonlítható púderes-szőlőzsíros karaktere (nem zsíros!), ennél a tételnél eléggé megszokott dámás belépő. Évek óta szofisztikált, akácszirmos, virágos, meleg nyaras.  Az idei tétel nem olyan fejletekerős, mint a 23-as aszályos év eredménye, nem karcos, nem is kesernyés, de azért a karakteresebb irányt célozza. Általában minden évben elmondható, hogy egy kiugró házasítás, dívásan lenyűgöző komplexitással.

MIHEZ: elegáns olaj elegáns dolgokhoz: ünnepi salátákhoz, halhoz, rákhoz, carpaccióhoz, szarvasgombás tésztákhoz, de mivel itt gazdaságos kiszerelésről beszélünk, bátran használhatjuk középintenzív mindenesnek is (krémlevesekbe, mártogatókhoz stb), de mindenképp számoljunk a kis parfümös kesernyéjével.

KISZERELÉS: 3 l PET. ÚJDONSÁG! A félliteres díszüvegbe palackozott prémium versenyolaj nagy kiszerelésű, meglepően gazdaságos változata.