Bernal chupadedos olajbogyó 250 g üveg

Leírás

TERMŐHELY, TERMELŐ: Aceitunas Bernal, Callosa de Segura, Alicante, Valencia, Spanyolország. A vállalkozást Jose Bernal alapította 1900-ban, tehát több mint száz éve ugyanannak a családnak a kezében van; immár a negyedik generáció foglalkozik csemege olajbogyó készítésével, a termesztéstől és szürettől a pácolásig, kiszerelésig és eladásig mindent ők csinálnak. A negyedik generáció elkötelezett a fenntartható gazdálkodás mellett, így az utóbbi évtizedben a klímaváltozás elleni küzdelem részeként megkezdték a teljes átállást a napenergiára és a termelési folyamataikat is optimalizálják; céljuk a cég karbonlábnyomának fokozatos csökkentése, majd végül a teljes karbonsemlegesség. A helyi közösségi életben a kultúra és az oktatás támogatásával veszik ki a részüket.

BOGYÓ FAJTÁJA: közepes szemű, korán szedett, zöld bogyó lúgos pácban, édeskés-kukoricás alapízzel.

ÖSSZETÉTEL: olajbogyó, víz, só, piros húsú paprika*, fokhagyma*, orujo olívaolaj, fűszerek, ízfokozók: E-621 és E-635, savanyúságot szabályozók: citromsav, aszkorbinsav. *Szulfitokat tartalmaz. Pasztőrözött. (Nyomokban halat, mandulát, laktózt és mustárt tartalmazhat.) (Részletesen az E-számokról itt.) 

MIRE SZÁMÍTSAK: kifejezett izgalmas kombináció: lúgos alappácban készített, tehát szelíd, édeskés-diós-kukoricás alapízű, roppanós állagú, élénkzöld bogyó piros húsú paprikával, fokhagymával és fűszerekkel – leginkább oregánóval eltéve. A ’chupadedo’ esetünkben nagyjából annyit jelent: olyan finom, hogy mind a tíz ujjadat megnyalod utána. Eredetileg andalúz recept, de ma már sok helyen készítik. Vicces, hogy ugyanígy hívnak még egy nyalókamárkát is.

KISZERELÉS: nettó lecsöpögtetett 250 g üveg. Felbontás után hűtve tárolandó, és 7 napon belül elfogyasztandó.