La Masrojana Aliñada pácolt, pikáns olajbogyó 420 g üveg

Leírás

TERMŐHELY, TERMELŐ: La Masrojana, El Masroig, (Tarragona, Katalónia), Spanyolország. 1977‑ben Barcelonától délnyugatra, a tarragónai El Masroigban egy család az addigi mezőgazdálkodását rendezett vállalkozássá alakította és megszületett a La Masrojana, mint brand (ugyanebben az évben született meg, csak éppen Budapesten, Tóth Guszti is, hogy 2006-ban majd megalapítsa az igaziolivát : J). Azért néhány évtizednek el kellett telni kupálódással, fejlesztéssel, stb., viszont a lokális és klimatikus adottságok annyira jók ott Katalóniában, hogy igazából csak olyan apró dolgokat kell szem előtt tartani, mint korrektség, hatékonyság és elhivatottság (a három ritkán tetten érhető emberi erény, együttesen meg pláne). Az ezredforduló környékén a La Masrojana ráncfelvarráson esett át a dizájnt és a termékeket illetően, aztán 2017-ben teljesen megújultak – reméljük, ebben mi is benne voltunk, mert mi elég sokszor mondtuk nekik, hogy változtassanak címkéket. Szóval a környéken ugye dominál az arbequina, tehát az olaj ebből készül, és jellemzően édes, lágy, nőies, diós, egyszóval jól hozza azt a katalán világot, amit kell. Durva történelmi borvidékek (pl. Priorat) szomszédságában olívászkodnak, az olaj mellett nagyon jó olajbogyóik és patéik is vannak.

BOGYÓ FAJTÁJA: verdial

ÖSSZETÉTEL: zöld verdial olajbogyó, víz, sárgarépa, ecet, só, fokhagyma, pirospaprika, fűszerek, savanyúságot szabályozó: tejsav.

MIRE SZÁMÍTSAK: közepes szemű, kemény húsú, harapható állagú, savanykás, zöldolívás ízű, enyhébben sózott csemegebogyó kevés sárgarépával, pici pirospaprikával, bőséges mennyiségű fokhagymával, savanyúságosra hangolva, enyhén csípős pácban. Hasított (repesztett) bogyó, hogy a gyümölcshús jobban felvegye a pácot. Ez a csípős nem az a csípős: ne számítsunk őrült csípősségre, inkább pikánsságra. Csak magos változatban kapható.

KISZERELÉS: (töltőtömeg, azaz nettó lecsöpögtetett tömeg): 420 g üveg