Finca la Torre Selección Hojiblanca Demeter. Toronymagasan.

Leírás

Flos Olei 2022: 100/100 pont. Biodinamikus gazdálkodásból származik, demeter minősítés.

TERMŐHELY, TERMELŐ: Camino Finca la Torre (Málaga), Andalúzia, Spanyolország. A fiatal, 1998-ban alakult olívászat mintegy 230 hektáron gazdálkodik; a kivételes szépségű ültetvény területén egy i.e. 3. századi római olajmalom romjai is megtekinthetők.

FAJTA: 100% hojiblanca.

DEMETER MINŐSÍTÉS: ezt a minősítést a biodinamikus gazdaságból származó termékek kapják. A biodinamikus gazdálkodás a biogazdálkodás speciális, még szigorúbb formája: holisztikus szemlélete élő organizmusnak tekinti a művelt területet, ahol minden mindennel összefügg: a növény- és állatvilág, a talaj, a mikroklíma mind hat egymásra, sőt mindezeket még a holdfázisok is befolyásolják. A kártevőket természetes készítményekkel kezelik, számolnak a kozmikus ritmusokkal, a művelés mozzanatait a holdnaptárhoz igazítják. Még több a biodinamikus gazdálkodásról a Kapanyél blogon, a Biodinamikus Közhasznú Egyesület honlapján és Antal Valinál.

DÍJAK: több tucat nemzetközi elismerés (ld itt), Flos Olei 2024: ismét 100/100 pont.

SAVTARTALOM: max. 0,1º

ILLAT: először a szín, ami nem számít, de itt most olyan zöldet kell elképzelni, hogy hűha. Mivel korai szüretelésű hojiblanca, nagyon hasonlít a Cladium és a limitált kiadású Don Gil mélyzöld, tök éretlen banánosságára, plusz egy kis nedves hánccsal.

ÍZ: sóskalevél jól összedörzsölve, meg mindenféle kövér fűféle és salátalevél jól összedörzsölve, és összerágva : ) Mégis a gyógynövényes keserűség nem olyan mellbevágó, mint pl. a Tre Colonne coratinájánál, hanem inkább krémes, mindvégig haragoszöld, és talán egy leheletnyi füst is ott van. Tökéletes.

MIHEZ: csakis a legjobb dolgokhoz: bélszíncarpaccióhoz, steakhez, vadhoz, erdei gombához, édes koktélparadicsomhoz, érlelt keménysajtokhoz.

KISZERELÉS: 0,5 l díszüveg díszdobozban