Esti Koroneiki 1 l üveg

Leírás

TERMŐHELY, TERMELŐ: Kalochori, Évia (Euboia) régió, Peloponésszos-félsziget, Görögország. 1912-ben a Plemmenos fivérek Kalamata városában megalapítják saját olívaolaj-termelő és -palackozó cégüket. Alig egy évszázad múlva került sor a malom modernizálására, így már a minőség is garantálhatóbbá vált, olyannyira, hogy a családi, de már akkor sem apró olívászatot végül eladták, vagy megvették, nézőpont kérdése. Sokáig Primo meg Alfa néven futott a brand, de aztán egy 2006-os modernizációt követően 2010-ben megszületett az Esti márkanév, ami az ógörög lenni/létezni ige egyes szám 3. személyű alakjának egy kategorikusabb formája, pl. akkor használhatnánk, ha azt szeretnénk nyomatékosítani, hogy Apollón létezik😊. Ha mégis bukásra állnék ógörögből, akkor kérek egy klasszika-filológusi szakértést. Eleje-vége, sem a mi Esti Kornélunkhoz, sem holmi Eszterekhez, sem pedig a napszakhoz nincsen köze; ezek a nyelvi véletlenek már csak ilyenek. Szóval végül is egész jó helyen voltak/vannak, mert Görögországban a Peloponnészosz déli, dél-nyugati részeit az ország legjobb termőterületei között tartják számon, mind a mennyiséget, mind a minőséget tekintve. A központ Kalamata, de hát jobbra, balra meg északra is koroneikit találunk. Délre nem, ott a tenger van. Talán általánosságban elmondható, hogy lágyabb, édesebb koroneikik gördülnek (csöpögnek) le a sorról, jó a szüret, tartják az időt, jó a malom. Több nem kell ide.

FAJTA: 100% koroneiki, de hát rengeteg néven fut, tehát tessék figyelni, mert lehet, hogy Görögországból nem 4 fajtát hozunk haza, csupán egyet -- egy színész több néven: koroni, kritikia, ladolia, psylolia. vatsiki, vatsikikoroni…

SAVTARTALOM: max. 0,4º

ILLAT: na itt belefutunk abba a bizonyos fehér leanderes bukéba, ami a viszonylag későbbi szüretnek is betudható, mert nem a harsogó növényi alkatrészeket érezzük. Ez egy nagyon görögös puha, sütis illat, van benne valami a nyáresték sokvirágos üdülőhelyeiből.

ÍZ: mi más is jöhetne ki egy koroneikiből, mint a virágszirmok: akác, frézia, cseppnyi lonc és természetesen a citrusok, illetve jázminfélék bódító virágai. Furát mondok most, de itt lehet igazán megérezni egy modern és karbantartott malom eredményét, mert ugyan nagyon sokan tudnak hasonló minőségű gyümölcsöt leszüretelni a környéken, mégis a malomban rontják el az eredményt. Ebben az esetben korrekt olajat tudtak kihozni egy nem éppen korai szüretből; így kell ezt, sok görög olaj sokkal drágábban sokkal rosszabbat produkál. A borsosság nagyon nincs jelen, a kesernye max. az akácvirágét éri el, tehát ez egy nagyon lágy, nagyon lányos extra szűz a nagyon mindennapi kajáinkhoz.

MIHEZ: szelíd alapolajnak, vagyis sütni-főzni, salátázni; házi majonézhez is talán még éppen jó lehet, de természetesen mehet lágyabb olajnak salátára, sós friss sajtokhoz, kenyérrel mártogatni. Kevesebb növényiségre számítsunk, nem fog nagyon kilógni semmiből.

 KISZERELÉS: 1 l sötétített üveg