Olivateria BIO olajbogyó zöldfűszeres pácban 225 g üveg

Leírás

TERMŐHELY, TERMELŐ: L’Olivateria. Quatretondeta, Planes, Alicante, Spanyolország. Az Olivateria kifejezetten kicsi családi vállalkozás: egy házaspár, Alejandro Iris Redondo Gonzalez és Rosa Gil Ferrando viszi, és kizárólag saját pácolású bio olajbogyók készítésére specializálódtak.

BOGYÓ FAJTÁJA: BIO hojiblanca. Közepes szemű, korán szedett, világosbarna bogyó.

ÖSSZETÉTEL: hojiblanca olajbogyó­­­­­*, kakukkfű*, borsika*, valenciai kakukkfű*, víz­, tengeri só*, citromsav. Pasztőrözött. (*ökológiai gazdálkodásból)

MIRE SZÁMÍTSAK: meglehetősen kesernyés, közepesen kemény húsú, hasított olajbogyó a közepesnél picit sósabb, erőteljesen zöldfűszeres pácban. Frissítő citrusos, majdnem grapefruitos kesernyésségre kell számítani, amihez a kakukkfű és a borsika (csombor) is hozzáteszi a maga kesernyésségét. A sima kakukkfüvön kívül kerül bele borsos (vagy valenciai) kakukkfű (Thymus piperella) is; ez egy vadon termő kakukkfűfajta, amely Valenciában elterjedt, de azon kívül nehezen fellelhető. Íze egyszerre a kakukkfűre, a borsikára és az oregánóra hasonlít – amitől ez a pác nagyon‑ nagyon‑nagyon erőteljesen zöldfűszeres aromájú lesz.

KISZERELÉS: nettó lecsöpögtetett 225 g. Felbontás után hűtve tárolandó, és 10 napon belül elfogyasztandó.