Esti BIO Koroneiki 0,5 l üveg

Leírás

TERMŐHELY, TERMELŐ: Kalochori, Évia (Euboia) régió, Peloponésszos-félsziget, Görögország. 1912-ben a Plemmenos fivérek Kalamata városában megalapítják saját olívaolaj-termelő és -palackozó cégüket. Alig egy évszázad múlva került sor a malom modernizálására, így már a minőség is garantálhatóbbá vált, olyannyira, hogy a családi, de már akkor sem apró olívászatot végül eladták, vagy megvették, nézőpont kérdése. Sokáig Primo meg Alfa néven futott a brand, de aztán egy 2006-os modernizációt követően 2010-ben megszületett az Esti márkanév, ami az ógörög lenni/létezni ige egyes szám 3. személyű alakjának egy kategorikusabb formája, pl. akkor használhatnánk, ha azt szeretnénk nyomatékosítani, hogy Apollón létezik😊. Ha mégis bukásra állnék ógörögből, akkor kérek egy klasszika-filológusi szakértést. Eleje-vége, sem a mi Esti Kornélunkhoz, sem holmi Eszterekhez, sem pedig a napszakhoz nincsen köze; ezek a nyelvi véletlenek már csak ilyenek. Szóval végül is egész jó helyen voltak/vannak, mert Görögországban a Peloponnészosz déli, dél-nyugati részeit az ország legjobb termőterületei között tartják számon, mind a mennyiséget, mind a minőséget tekintve. A központ Kalamata, de hát jobbra, balra meg északra is koroneikit találunk. Délre nem, ott a tenger van. Talán általánosságban elmondható, hogy lágyabb, édesebb koroneikik gördülnek (csöpögnek) le a sorról, jó a szüret, tartják az időt, jó a malom. Több nem kell ide.

FAJTA: 100% BIO koroneiki, de hát rengeteg néven fut, tehát tessék figyelni, mert lehet, hogy Görögországból nem 4 fajtát hozunk haza, csupán egyet -- egy színész több néven: koroni, kritikia, ladolia, psylolia. vatsiki, vatsikikoroni…

SAVTARTALOM: max. 0,4º

ILLAT: na itt belefutunk abba a bizonyos fehér leanderes bukéba, ami a viszonylag későbbi szüretnek is betudható, mert nem a harsogó növényi alkatrészeket érezzük. Ez egy nagyon görögös puha, sütis illat, van benne valami a nyáresték sokvirágos üdülőhelyeiből, de ennél a tételnél talán jobban érezhető a tépett fű, gizgaz, meg ez meg az.

ÍZ: mi más is jöhetne ki egy koroneikiből, mint a virágszirmok: akác, frézia, cseppnyi lonc és természetesen a citrusok, illetve jázminfélék bódító virágai. Furát mondok most, de itt lehet igazán megérezni egy modern és karbantartott malom eredményét, mert ugyan nagyon sokan tudnak hasonló minőségű gyümölcsöt leszüretelni a környéken, mégis a malomban rontják el az eredményt. A borsosság a tesóihoz képest itt inkább jelen van, a kesernye az összerágott virágszirmok szintjén van, és a borsosság már simán erősebb, jól kiérezhető. A többi Esti tétellel ellentétben ez szikárabb, kissé cseresebb olaj, a sorozat intenzívebb darabja.

MIHEZ: a szelídnél kicsit intenzívebb hideg használatú (befejezős) olajnak, salátára, tésztára, sós friss sajtokhoz, kenyérrel mártogatni. Az enyhe kesernyésség picit már átjöhet az ételeken.

 KISZERELÉS: 0,5 l sötétített üveg