Fáradtan, de lelkesen a Borjour Magnumon. Fotó: magyarborkulturaert.hu (Nyulasi Gábriel István)
“A fehérek és a vörösek közé egy érdekes kirándulást iktattunk be. Spanyol és portugál extra szűz olívaolajokat kóstoltunk végig. Képzeljetek el egy rendes bolti olajat, csak legalább 5-10 szeres íz- és zamatanyaggal. A vezető aroma, mint a frissen vágott fű illata, amikor a fűnyíróból kiüríted az anyagot.”
teljes cikk a magyarborkulturaert.hu-n »
“A régészetet hagyta ott az olívaolajok kedvéért. Egyik prémium extra szűz olívaolajuk − amelyet kizárólag a Michelin‑csillagos Onyx étterem számára választott ki – később az Expoliva világversenyen aranyérmet nyert. Hogyan zajlik egy profi olívaolaj-kóstoló? Milyenek egy olívász hétköznapjai? Tóth Gusztávval, az igazioliva.hu olívaolaj‑szakértőjével illatjegyekről, kék poharakról, saját hétköznapjairól és szakmája rejtelmeiről beszélgettünk.”
teljes cikk a wannabechef.eu-n »
”Nem lepődtem meg, amikor Tóth Gusztáv egy spanyol vacsorán azt mondta, hogy az olívaolaj-hamisítás több pénzt hoz, mint a heroinkereskedelem. Néha olyan érzésem van, hogy csak Jamie Oliver ellocsol annyi extraszűz olívaolajat, amennyit Európában megtermelnek. Pont ezt ne hamisítanák?”
a cikk első része a fuszereslelek.blog.hu-n »
“Hogy is megy ez? Az olívaolaj-szektorban többféle megoldás is létezik a dolgok megszépítésétől a hamisításig.”
a cikk második része a fuszereslelek.blog.hu-n »
“Hogyan kóstoljunk profin olívaolajat? Az ország egyik vezető olívaolaj-szakértőjének, Tóth Gusztávnak a segítségével próbáltuk elsajátítani az alapokat. Íme, a legfontosabb tudnivalók kezdőknek. Tóth Gusztáv szerint a kóstoláshoz elengedhetetlen néhány alapvető ismeret az olívaolajról, ami itthon mindig meglepetésként éri az embereket. Az olívaolaj íze tanult íz, mondja, hozzátéve, hogy egy kimagasló minőségű olaj jegyei a tapasztalatlan, multis kotyvalékon edződött szájnak néha bizony erős ingereket tudnak okozni.”
teljes cikk a deluxe.hu-n »
“Minőségi olívaolaj-kóstolón jártunk, ahol az ország egyik vezető szakértőjének, Tóth Gusztávnak a felügyelete alatt vettük sorra a válogatott finomságokat. Tóth Gusztávval egy, az Iberostar Grand Hotelben tartott olívaolaj-kóstolón volt szerencsénk találkozni. A szakértő mintegy 350-370-féle olívaolaj megkóstolásán van túl, kurzusokat, kóstolókat tart, éttermeknek ad tanácsot, emellett tapasztalatát versenyeken, szakmai kiállításokon hasznosítja, szakértelmének köszönhetően pedig a legjobb ár-érték arányú «olajforrásként» tartják számon a régióban.”
teljes cikk a deluxe.hu-n »
Guszti az Iberostarban kóstoltat. Fotó: Magyarósi Csaba (varosban.blog.hu)
“Az ebéd olyasmivel indult, amiről eddig nem is hallottam: Gusztávval és az olívaolaj‑kóstolóval. Elsőre annyira abszurdnak tűnt, hogy azt hittem, valami átverés részesei vagyunk. (…) De elnéztem jobbra, láttam, hogy Molnár B. Tamás kitartóan kóstol és elemez, márpedig ha szerinte rendben van az ilyesmi, akkor az olívaolaj-kóstolás bizonyára létező jelenség. Belekezdtem én is, és őszintén szólva meglepődtem: miután túltettem magam azon, hogy szemben a borral az olaj önmagában ritkán kerül olyan helyzetbe, hogy megigyuk, tényleg jelentős különbségeket fedeztem fel a vizsgált márkák közt. Egy borszakértő ezzel vitatkozna, de az átlagember szemszögéből könnyedén lehet olyan különbség két olívaolaj, mint egy testes vörös és egy könnyű fehér között.”
teljes cikk a varosban.blog.hu-n »
- Olajkóstoló Pomázon. Fotó: Urban Eve (www.urban-eve.hu)
“Nem tudtam, mire számítsak, amikor Bárány Bori meghívott egy olívaolaj‑kóstolóra. Olyan gondolatok jártak a fejemben, hogy úristen, biztos tök hülye leszek hozzá, és nem fogom tudni megkülönböztetni a jót a rossztól (tévedtem). Vagy, hogy hamar eltelítődök az ízzel, meg különben is, milyen olajat magában inni (isteni, csak azelőtt nem ittam olyat, amit érdemes). Végül aztán hagytam a prekoncepcióimat, és engedtem magam meglepni.”
teljes cikk az urban-eve.hu-n »
Olajkóstoló vakteszt. Fotó: Tony Caviar (masteszta.blog.hu)
“Most nemigen tudtam elmerülni a hely kínálta gasztroflashekben (kivéve a feketehagymamagot), mert konkrét céllal érkeztem: az Igazioliva „Ibéria szűzei” elnevezésű szűk körű olívaolaj-kóstolójára. Tóth Guszti, a kiugrott régészből lett olívász a hófehér temetkezési szalonra emlékeztető galérián egy kartondoboz mögé rejtőzve töltögeti az olívaolajakat és kajánul vigyorogva elárulja, hogy vakteszt lesz.”
teljes cikk a masteszta.blog.hu-n »
Olívaolaj-teszt. Fotó: muskotály küvé (foldszint.blog.hu)
“Dr. Bárány István cége Spanyolországból és Portugáliából szállít. Neki sincs egyszerű dolga: Spanyolország, ezen belül Andalúzia a világ legnagyobb termelője, ahonnan jellemzően inkább a multinacionális cégek hiperekbe szánt olajai, mint kézműves termékek szoktak kikerülni. Arra, hogy vannak kivételek, azaz eredetvédett, rendes, tiszta ízű, a hiperekben kaphatókkal csak árban összehasonlítható andalúz olajak is léteznek, a cég egyes olajai is bizonyítékot jelentenek. Portugáliában is hagyományosan inkább a mindennapi főzéshez termelik az olívaolajat több ezer éve, de az utóbbi időben a friss illatú és karakteresebb ízű, minőségi olajak is egyre jobban teret nyernek; az igaziolivánál szép példákat láthatunk erre.”
teljes cikk a foldszint.blog.hu-n »
A Spanyol Portál nevű honlapon (www.spanyolportal.hu) két részletben olvasható egy beszélgetés, amelynek témája az olívaolaj.
http://www.spanyolportal.hu/index.php/gasztronomia/991-igazi-oliva
http://www.spanyolportal.hu/index.php/gasztronomia/1010-igazi-oliva-2resz
A Stahl Magazin 2010. nyári számának 18. oldalán, az Érdemes figyelni! rovatban az 5‑l-es ORZEOLIVA (AMURJO) extra szűz olívaolajunk külön kiemelést kapott, mint a hazai forgalomban kapható, legjobb ár/érték arányú termék. És ami a legfontosabb: az olaj a magazin saját döntése alapján került a lapba, szó sincs reklámról…
DÍJNYERTES OLÍVAOLAJ
Nem kell külföldre utazni a jó minőségű olívaolajért, itthon is rendelhető már kiváló spanyol olaj. Igen, spanyol, nem pedig olasz, hiszen az olasz olajok alapanyagának jó része Spanyolországból jön, mert nem győzik belföldi terméssel. Ez az extra szűz olívaolaj díjnyertes, eredetvédett termék, azaz védjeggyel garantált, hogy kizárólag egy meghatározott termőterületről származó alapanyagból készült, szigorú előírások betartásával. Színe zöldes, illata frissen vágott fűre és vadvirágra emlékeztet, íze elsőre diós, később egész enyhén borsos is. 5 literes fémkannában is kapható, ezt éri meg a legjobban megvenni: tessék csak kiszámolni egy liter árát ebből az egészen kitűnő olajból. Ráadásul a kannában lehet a leginkább megőrizni az olaj minőségét, és innen egy üres, már nem használt olajos üvegbe áttankolni mindig a heti-havi szükséges mennyiséget.
www.igazioliva.hu
9500 Ft/5 l
Nadine, ezek szerint már mindenhez hozzáférsz? Ez jó hír:)
Az is, hogy meghozták az andalúz olivaolajam
www.igazioliva.hu
csoda finom!
Toma, az igaziolova.hu-n egy liter andalúz eredetvédett olaj még mindig kétezer pénz, pont mint a hyprben a szutyok.
Pampa:
Itt:
www.igazioliva.hu
zseniálisan finom andalúz olajat szállítanak házhoz, nekem épp most fogyott el az az öt liter amit januárban hoztak, úyhogy nemsokára rendelek megint. Zöld, kicsit fanyar, összetett gyümölcsíz, sóval kenyéren csodálatos, de minden másra is nagon jó.
Válasz erre
pampa 2008.04.09. 20:23:42
Kedves Dgy!
Nagyon köszi az olivaolajos weblapot, ezt kerestem. Jó, hogy Te már ismerted a termékeiket, most én is rendelni fogok.
Kedves MTBD!
Régóta várom az olaj posztot, és bízom benne, hogy előbb utóbb eljön annak is az ideje, de addig is itt az ecet lapon megosztom a blog olvasóival egy szép olaj élményemet. Régi mániám, hogy ötliteres fémdobozban akarok extra szűz olíva olajat találni, hogy itt álljon a kamrában, és merjem olyan bátran locsolni mindenre, ahogy azt az olaszok meg a spanyolok teszik. És sok keresés után rátaláltam az
www.igazioliva.hu honlapra, és ők olyan spanyol olajat hoztak nekem, hogy ihaj, és szép ötliteres fém dobozban, pont úgy, ahogy akartam.
Tudom, hogy ez nagyon reklám szerűen hangzik, de semmilyen viszonyban nem állok a honlap mögött álló elkötelezett olajrajongókkal, viszont minden focaccia sütésnél és saláta készítésnél és fokhagyma konfitálásnál örülök annak, hogy megtaláltam őket, és úgy érzem, hogy minden támogatást megérdemelnek, mert szerintem az a magyar gasztrokultúra reménysége, ha lesznek emberek akik rászánják magukat, hogy a saját szakállukra importáljanak nemes alapanyagokat, színtiszta lelkesedésből.
@Gasper: Igaz nem Toszkán, hanem Andalúz, Pesten kapható, igen tisztességes áron.
www.igazioliva.hu
Nagyon finom, ezzel kezdtem a tunkolást, ami a bolti cuccokkal, bizony nekem nem jött be. http://foldszint.blog.hu/2009/07/27