Mi van itt? Háromféle igazi jerezi sherryecet, három izgalmas spanyol balzsamecet és egy extra almaborecet valódi asztúriai almaborból.

 

SHERRYECETEK:

 

BALZSAMECETEK:

 

ALMABORECET:

 

TERMŐHELY, TERMELŐ: a José Páez Lobato családi vállalkozás 60 éve foglalkozik csúcsminőségű sherryecet készítésével. Sherryeceteik D.O. minősítéssel rendelkeznek, azaz védett eredetűek (Denominación de Origen Protegida „Vinagre de Jerez”).

MIBŐL KÉSZÜLT: palomino sherryből

ÉRLELÉS: 20 év amerikai tölgyfahordóban, solera rendszerben

SAVTARTALOM: 8%

KARAKTER: sötét vörösbarna, mahagóni szín borostyánsárga árnyalattal, koncentrált, összetett íz vaníliás, aszalt gyümölcsös, tölgyfahordós jegyekkel

MIHEZ: A sherryecet nem balzsamecet. A palomino szőlőből készült sherryecet a legszikárabb, legszárazabb ecetek közé tartozik, amit aztán tovább fokoz a tölgyfahordós érlelés. Különösen magas savtartalma miatt pár csepp is elég belőle. Használjuk dresszingekben, mártásokban, pácokban. Kacsához, libához, bárányhoz, vadhúsokhoz, marhához; a serpenyőben visszamaradt pörzsanyagokat sherryecettel feloldva, beforralva, vajjal dúsítva készül a legegyszerűbb, ugyanakkor legkomplexebb ízű mártás.

KISZERELÉS, ÁR:

OLCSÓBBAN KAPJUK, OLCSÓBBAN ADJUK. 500 Ft-tal olcsóbb lett!

0, 375 l üveg               1.400.-               Megnézem, van-e belőle»

 

Vissza a tetejére.

Capirete Pedro Ximénez Dulce D.O.P Négyéves, eredetvédett édes sherryecet

 

TERMŐHELY, TERMELŐ: a José Páez Lobato családi vállalkozás 60 éve foglalkozik csúcsminőségű sherryecet készítésével. Sherryeceteik D.O.P. minősítéssel rendelkeznek, azaz védett eredetűek (Denominación de Origen Protegida „Vinagre de Jerez PX”).

MIBŐL KÉSZÜLT: Pedro Ximénez borból és sherryecetből

ÉRLELÉS: 4 év amerikai tölgyfahordóban, solera rendszerben

SAVTARTALOM: 7%

KARAKTER: sötét mahagóni szín, jellegzetesen gazdag, édes, sherrys íz mazsolás, kávés, ánizsos jegyekkel

MIHEZ: A Pedro Ximénez szőlőből készült sherryecet édesebb, karamellesebb karakterű, mint a palominóból készült, ugyanakkor magas savtartalma miatt ebből is elég pár csepp. Használjuk dresszingekben, mártásokban, pácokban. Kacsához, libához, bárányhoz, vadhúsokhoz, marhához; a serpenyőben visszamaradt pörzsanyagokat sherryecettel feloldva, beforralva, vajjal dúsítva készül a legegyszerűbb, ugyanakkor legkomplexebb ízű mártás.

KISZERELÉS, ÁR:

OLCSÓBBAN KAPJUK, OLCSÓBBAN ADJUK. 400 Ft-tal olcsóbb lett!

0,375 l üveg                1.700.-          Megnézem, van-e belőle»

 

Vissza a tetejére.

Gran Capirete 50 Reserve D.O.P.

Ötvenéves, eredetvédett, érlelt sherryecet-különlegesség

TERMŐHELY, TERMELŐ: a José Páez Lobato családi vállalkozás 60 éve foglalkozik csúcsminőségű sherryecet készítésével. Sherryeceteik D.O.P. minősítéssel rendelkeznek, azaz védett eredetűek (Denominación de Origen Protegida „Vinagre de Jerez”).

MIBŐL KÉSZÜLT: palomino sherryből

ÉRLELÉS: 50 év amerikai tölgyfahordóban, solera rendszerben

SAVTARTALOM: 8%

KARAKTER: sötét mahagóni szín borostyánsárga árnyalattal, kifejezetten erős, karakteres, ugyanakkor komplex íz vaníliás, aszalt gyümölcsös és tölgyfahordós jegyekkel

MIHEZ: A sherryecet nem balzsamecet. A palomino szőlőből készült sherryecet a legszikárabb, legszárazabb ecetek közé tartozik, amit aztán tovább fokoz a tölgyfahordós érlelés. Különösen magas savtartalma miatt pár csepp is elég belőle. Használjuk dresszingekben, mártásokban, pácokban. Kacsához, libához, bárányhoz, vadhúsokhoz, marhához; a serpenyőben visszamaradt pörzsanyagokat sherryecettel feloldva, beforralva, vajjal dúsítva készül a legegyszerűbb, ugyanakkor legkomplexebb ízű mártás.

KISZERELÉS, ÁR:

250 ml díszüveg         2.800.-                         Megnézem, van-e belőle»

Vissza a tetejére.

Aragem Garnacha / Moscatel / Chardonnay

Prémium minőségű spanyol balzsamecetek

TERMŐHELY, TERMELŐ: Az Aragem név a Cooperativa Agrícola de Cambrils (Tarragona, Katalónia) által készített olajokat és eceteket foglalja magában.

MIBŐL KÉSZÜLT: borecetből és mustból. A borecet fajtája mindegyik balzsamecetnél más, ez adja a balzsamecet végleges karakterét: a garnacha (grenache) igen elterjedt és kedvelt spanyol vörösszőlő-fajta (gyakran a tempranillók mellé házasítják kisebb részben); a moscatelt, azaz a muskotályt és a chardonnayt. Akárcsak a hagyományos balzsamecetek, ezek a nemes ecetek is koncentrált (beforralt) mustból készülnek, borecettel erősítve. Szulfitot tartalmaznak.

SAVTARTALOM: 6%

KARAKTER:

Garnacha: mély rubinos, vörösbarna szín; illatában érződik a tölgyfahordós érlelés; talán egy fokkal édesebb, mint a chardonnay, de a vörösszőlő aromái és fanyarkái jól kijönnek a mustosság mellett.

Moscatel: halvány borostyánsárga szín, bódítóan parfümös, igazi muskotályos illat és íz, a három balzsamecet közül a legédesebb, legmazsolásabb

Chardonnay: halványsárga szín, illatban és ízben szépen hozza a chardonnay friss-illatos fajtajellegét, még mindig édes, de közben hordós, szárazboros, meg szőlős, egyszóval ott van az alapanyag

MIHEZ: a koncentrált aromák miatt ezekből a balzsamecetekből pár csepp is elég. Használjuk salátaöntetben, mártásokban, pácokban, redukciókban.

KISZERELÉS, ÁR: 

Aragem balzsamecetek, 250 ml díszüveg    2.800.-

Bónusz: különösen csinos csomagolás : )

Megnézem, van-e belőle»

Vissza a tetejére.

El Indiano Almaborecet

Prémium minőségű almaborecet asztúriai almaborból

TERMŐHELY, TERMELŐ: Az észak-spanyolországi Asztúria tartományból származó almabort, illetve az abból erjesztett ecetet a Sevilla régióban működő Oleoestepa szövetkezet számára készítik. Az Oleoestepa termelőszövetkezet elsősorban extra szűz olívaolajjal foglalkozik, blendjei és fajtaolajai minden évben a nemzetközi élbolyban szerepelnek. Emellett kínálnak sherryecetet és almaborecetet is.

MIBŐL KÉSZÜL: sidrából, vagyis asztúriai almaborból. A Spanyolország északi részén, az Atlanti-óceán partvidékén elterülő Asztúriai Hercegség (Principado de Asturias) évszázadok óta híres almatermő vidék. A válogatott almából itt készül a must, amely első fázisban alacsony alkoholtartalmú, kellemesen habzó, frissítő almaborrá, második fázisban pedig almaborecetté érik. A sidra de Asturias, vagyis az asztúriai almabor bő egy évtizede megkapta a DOP minősítést, azaz eredetvédetté nyilvánították.

SAVTARTALOM: 5º

KARAKTER: halványsárga, fehérfröccs-színű ecet; friss, harsogó, almafröccsös-almaboros íz abszolút száraz alapkarakterrel, meglepően erős savtartalommal.

MIHEZ: Magas savtartalma miatt pár csepp is elég belőle. Használjuk dresszingekben, mártásokban, húspácokban, redukciókban. Salátaöntetben különösen jól megy csirkével, gombával, sajttal, almával, körtével, dióval dúsított zöldsalátákhoz.

KISZERELÉS, ÁR:   250 ml üveg      1.600.-

Megnézem, van-e belőle»

Vissza a tetejére.