Valle de Ricote Coupage 1 l. Alapdarab.

Leírás

TERMŐHELY, TERMELŐ: Alimentos Valle de Ricote; Archena (Murcia, Spanyolország). A félsziget délkeleti sávjában fekvő Murciában egy elég különös terület ez a Ricote-völgy. Mivel a völgy elég zárt, nemcsak a történelme, de a klímája is némileg egyedi, ami a Segura folyócskának is köszönhető. A mórok is már csak átvették az itteni virágzó kerteket és persze továbbfejlesztették a gazdálkodási ismereteket, egyszóval az ideálisnál egy kicsit jobb ott a helyzet a termelésre. A Guillén-család kezelésében álló malom gyakorlatilag egyfajta szövetkezetként működik, amennyiben a több ezer parcelláról beszolgáltatott termény rendszerét kooperatívának nevezhetjük. Az is igaz, hogy időjárás szempontjából néha nagyon rájár a rúd a régióra, ezért nem tudnak évről-évre ugyanolyan jó szüretet produkálni; szerencsére csak ritkán fordult elő, hogy ne lettünk volna megelégedve az adott év szüreti eredményével. Ez a szüret nagyon jót hozott; kifejezetten regionális karakterű olajat kaptunk.

FAJTA: arbequina, picual, hojiblanca

SAVTARTALOM: 0,4º

ILLAT: a 2019-es szüret egy tök egyszerűen megfogható jegyet nyújt, amit nem lehet eltéveszteni, ez pedig a lereszelt édes alma illata. Gála, golden, jonagold, mindegy, és kár is lenne más jegyeket keresni, mert annyira dominál ez a gyümölcs.

ÍZ: hirtelen keveredik benne az alma, valami citrusosság és a három fajta karakterjegyei, de pl. a picual ki sem ugrik – akárcsak az emlegetett Ebro-vidék terroir-jellegénél, itt is simán megfogható ennek a murciai völgynek a sajátossága, legalábbis az olívaolajban nagyon nyilvánvaló. Már ha sikerül a szüret, mert ugye a 2018-assal nem voltunk megelégedve. Ám a mostani ismét hozza a régi, megszokott jegyeket, sőt, szerintem a tizenkilences sokkal jobb lett, nagy kedvenc lesz minden konyhában. Nulla csípés, nulla kesernye, nincs kaszált fű, csak az alma.

MIHEZ: mindenhez! Alapdarab, enyhe íze miatt mindenre jó, különösen sütéshez-főzéshez. Bár nem egy versenyekre szánt, kifinomult tétel, azért hidegen, salátákban is megállja a helyét.

KISZERELÉS: 1 l PET