Oleum Hispania Picual 0,5 l

Leírás

TERMŐHELY, TERMELŐ: Oleum Hispania, Carcabuey, (Córdoba, Spanyolország). Talán rajtunk kívül emlékszik még valamelyik vevőnk a Cladiumra. Sok évig volt nagyon menő, nem olcsó, de kimagasló minőségű olajunk, főleg az hojiblancájuk. Csakhát jött a Covid, vele meg a gazdasági nehézségek, és a Cladiumot készítő Aroden csapata nagyon nehéz helyzetbe került – mint sokan mások az agrárszektorban (is). Úgyhogy eladták a céget a Cladium feje fölött. Mi akkor nagyon megijedtünk, hogy ennyi volt, jön az új brand, a Cladiumnak és a minőségnek annyi. De nem. Ahogy a szőlészet esetében is, itt is elővételi joga van a szomszédoknak, tehát az eladásra szánt olajligetek céggel együtt átvándoroltak a fél kilométerre északra fekvő szomszéd olívászathoz, az Oleum Hispaniához. Jó érzékkel nem bántották a Cladiumot, sőt 2023-ban vele hozták el a legjobb közepes intenzitású fajtaolaj díját a Flos Oleiben… De amúgy is nagyon patent tételeket raknak le, az arculatról már nem is beszélve. Nagyon modern és tüchtig üzemet (most már üzemeket) visznek, benne vannak a QvEXTRA! tömörülésben (a palackokon az arany SIQEV körcímke a biztosíték), ami az előírásokon felüli plusz szigorú szabályozással engedi csak maga közé a tagokat. Eleje-vége, megint egy vérprofi csapat, ütős, évről évre komoly tételekkel. A viszonylag magasabb, átlag 650 méteres szintmagasság és a Priego de Cordóba DOP körzethez képesti fajtagazdagság minden évben kiemeli valamelyik olajukat. A régiós nagy fajták mellett, mint a picual, picudo és az hojiblanca, készítenek még arbequinából és arbosanából is olajat. Egyik jobb, mint a másik. Voilá! Vagy inkább ¡ahí vas!

FAJTA: 100% picual. 

SAVTARTALOM: max. 0,3º

ILLAT: most akkor csendben jegyzem meg, és remélem, senki nem kapja fel a fejét a szakmában, de majdnem egyenlőségjelet kell tennem a 22-es 100 pontos Casas de Hualdo picualjával. Zöldalmás-citrusos-mentás, zöldparadicsomos és szőlőhéjas buké, kristálytiszta, mondjuk ez az összes tételükről elmondható. De azért csak a picual hazája ez a terroir, ne is csodálkozzunk, hogy mit hoznak ki belőle. Erős, bódító, rögtön főznénk valamit…

ÍZ: na itt van egy apró balkanyar az illathoz képest, mert intenzív növényi kesernyével köszöni meg a kóstolót, mondja, hogy ő andalúz, kalap-kabát. Ez azért mandulás, illetve salátatorzsás kesernye, a hűvöskés fajtából, nem kell aggódni. A gyümölcsösség ebben az esetben inkább zöldségesség, borsó, salátatorzsa, radiccio, rukkola. Nem szépítem: férfias, szikár tétel, valahol unokatestvére a Suerte Alta picualnak.

MIHEZ: tésztához, paradicsomhoz, gombás vagy vörös húsos ragukhoz, padlizsánkrémre, hummuszra, mártogatókhoz, krémlevesekre, sült vagy párolt zöldségekre, szelídebb ízű salátákra, stb. stb.

KISZERELÉS:  0,5 l egyedi címkés díszüveg