***Drága igaziolivások!
17 éves működésünk eddigi legnehezebb éve ez. A Mediterráneumban tapasztalt szélsőséges aszályos időjárás 20 éve nem látott, rekord alacsony termést eredményezett; a termelők pánikszerűen áraznak, sokat (vagy nagyon sokat) emelnek, néha hetente egyre magasabb árakat küldve. Ez kombinálódik a megnövekedett energiaárakkal (feldolgozás, szállítás, tárolás stb.) Attól félünk, az olívaolaj az ára miatt az idén luxuscikké válik. Ebből a helyzetből próbáljuk most a legjobbat kihozni. Úgy tűnik, az idén nem fogjuk tudni minden eddigi olajunkat polcon tartani, de azért lesz miből választani, csak most nagyon lassan megy a szortiment összeállítása. Pontosan a megnövekedett árak miatt sokkal óvatosabbak vagyunk a beszerzéskor. A minőségből — ahogy eddig is megszokhattátok — továbbra sem vagyunk hajlandók engedni.
Ha megmaradtok velünk, mi is megmaradunk.
Köszönettel: Guszti és az igazioliva csapata***
 
NYITVA TARTÁS:  hétfő-kedd-szerda-péntek: 9:00-17:00, csütörtök: hosszított nyitva tartás 9:00-19:00; Szombat-vasárnap: ZÁRVA

A fennálló járványhelyzet miatt továbbra sincs kóstolás. Kérjük, legyetek türelemmel!

A gazdasági nehézségek és a szállítási díjak emelkedése miatt 2022.08.08-án kénytelenek voltunk megemelni az ingyenes csomagküldéshez szükséges rendelési összeg alsó határát 40.000.- forintra; alatta a házhoz szállítási díj 2.400.- lett.

Most érvényes csak igazán az “oszd meg és olajkodj”: fogjatok össze, és rendeljetek többen egy helyre! Köszönjük a megértést.

Miccio Bella di Cerignola zöld olajbogyó 900 g PET

Kategória:

 

Lágy, szinte vajas-diós, édeskukoricás ízű, roppanós húsú, élénkzöld színű, óriás szemű olajbogyó, amelyből hiányzik minden savanykás-zöldséges jegy, kesernyésség meg pláne nincs benne. Barátkozós fajta, kezdőknek, olajbogyóval ismerkedőknek ideális.

3.800 Ft

4.222.- / kg
Mennyiség

Leírás

TERMŐHELY, TERMELŐ: Le Olive Miccio; Terzigno, (Campania, Nápoly), Olaszország. A kisváros egészen konkrétan a Vezúv lábánál fekszik – a termelő meg a kráter felé az utolsó utcában működik. Az 1912‑ben alapított családi vállalkozás ma is a Miccio család tulajdonában van; a negyedik generáció hagyományos receptekkel, ugyanakkor modern technológiával dolgozik.

BOGYÓ FAJTÁJA: Bella di Cerignola, egy szupernépszerű fajta Pugliából, amely a pugliai Cerignola városról kapta a nevét. A nocellarához hasonlóan ezt az elkészítési módot is szokták castelvetranói stílusnak is nevezni (az azonos nevű város után); ilyenkor a név nem egy bogyófajtát, hanem egy pácolási eljárást takar. Ehhez a recepthez a bogyót az érési fázis elején, zölden szedik, majd a bogyóban természetesen jelen levő keserűanyagok eltávolítására enyhén lúgos pácot alkalmaznak; végül öblítés után teszik el a sós páclében.

ÖSSZETÉTEL: zöld Bella di Cerignola olajbogyó, víz, só savanyúságot szabályozó: tejsav (E270), antioxidáns: aszkorbinsav (E300). Ez a kiszerelés nem pasztörizált.  (Részletesen az E-számokról: itt)

MIRE SZÁMÍTSAK: látványos óriási szemű, korán szedett, zöld bogyó. Akik ismerik a többi zöld olajbogyónkat (vagy más zöld bogyókat), azoknak viszonyításképpen: ez az olasz nocellara a Torremar manzanillájánál vagy a gordaljánál sokkal-sokkal szelídebb ízű, hiányzik belőle minden savanykás-zöldséges jegy, kesernyésség meg aztán pláne nincs benne. A lúgos pác nagyon szelíd, édeskés, tejes diós, bébikukoricás ízt és roppanós, harapható állagot eredményez, vagyis szöges ellentétben áll a sevillai stílusú, tejsavas éréssel készült zöld olajbogyók ismerős, kellemesen savanykás ízével, de azokhoz hasonlóan nagyon népszerűnek számít. Barátkozós fajta, kezdőknek, olajbogyóval ismerkedőknek ideális.

ELTARTHATÓSÁG: Felbontás után hűtőben tárolandó; kb. 3 hét alatt érdemes elfogyasztani. Csak tiszta kanállal szabad belenyúlni, és az eredeti páclé mindig maradjon a bogyón. Felbontás után a páclé némiképp oxidálódhat és sötétebb színt kaphat – ez teljesen normális jelenség, az ízt és a minőséget nem befolyásolja.

KISZERELÉS (töltőtömeg, azaz nettó lecsöpögtetett tömeg): 900 g PET

Leírás

TERMŐHELY, TERMELŐ: Le Olive Miccio; Terzigno, (Campania, Nápoly), Olaszország. A kisváros egészen konkrétan a Vezúv lábánál fekszik – a termelő meg a kráter felé az utolsó utcában működik. Az 1912‑ben alapított családi vállalkozás ma is a Miccio család tulajdonában van; a negyedik generáció hagyományos receptekkel, ugyanakkor modern technológiával dolgozik.

BOGYÓ FAJTÁJA: Bella di Cerignola, egy szupernépszerű fajta Pugliából, amely a pugliai Cerignola városról kapta a nevét. A nocellarához hasonlóan ezt az elkészítési módot is szokták castelvetranói stílusnak is nevezni (az azonos nevű város után); ilyenkor a név nem egy bogyófajtát, hanem egy pácolási eljárást takar. Ehhez a recepthez a bogyót az érési fázis elején, zölden szedik, majd a bogyóban természetesen jelen levő keserűanyagok eltávolítására enyhén lúgos pácot alkalmaznak; végül öblítés után teszik el a sós páclében.

ÖSSZETÉTEL: zöld Bella di Cerignola olajbogyó, víz, só savanyúságot szabályozó: tejsav (E270), antioxidáns: aszkorbinsav (E300). Ez a kiszerelés nem pasztörizált.  (Részletesen az E-számokról: itt)

MIRE SZÁMÍTSAK: látványos óriási szemű, korán szedett, zöld bogyó. Akik ismerik a többi zöld olajbogyónkat (vagy más zöld bogyókat), azoknak viszonyításképpen: ez az olasz nocellara a Torremar manzanillájánál vagy a gordaljánál sokkal-sokkal szelídebb ízű, hiányzik belőle minden savanykás-zöldséges jegy, kesernyésség meg aztán pláne nincs benne. A lúgos pác nagyon szelíd, édeskés, tejes diós, bébikukoricás ízt és roppanós, harapható állagot eredményez, vagyis szöges ellentétben áll a sevillai stílusú, tejsavas éréssel készült zöld olajbogyók ismerős, kellemesen savanykás ízével, de azokhoz hasonlóan nagyon népszerűnek számít. Barátkozós fajta, kezdőknek, olajbogyóval ismerkedőknek ideális.

ELTARTHATÓSÁG: Felbontás után hűtőben tárolandó; kb. 3 hét alatt érdemes elfogyasztani. Csak tiszta kanállal szabad belenyúlni, és az eredeti páclé mindig maradjon a bogyón. Felbontás után a páclé némiképp oxidálódhat és sötétebb színt kaphat – ez teljesen normális jelenség, az ízt és a minőséget nem befolyásolja.

KISZERELÉS (töltőtömeg, azaz nettó lecsöpögtetett tömeg): 900 g PET