Castillo de Canena Arbequina & Co. ízesített olívaolaj 01: NARANCS (kakukkfű, keserűnarancs, narancsvirág)

Leírás

TERMŐHELY, TERMELŐ: Canena (Jaén), Andalúzia, Spanyolország. Az 1780 óta működő családi gazdaság a Guadalquivir-folyó völgyében álló kastélyról kapta a nevét. A turisták számára is látogatható kastély ma is a Vañó család tulajdonában áll. A 2016-ban az év olívászatának választott farmon a szürettől számított legfeljebb 4 órán belül olaj lesz a bogyókból, ami kisebb rekord.  Emellett a környezetvédelmet és a fenntartható fejlődést szem előtt tartó integrált gazdálkodást folytatnak, és ma már egy demeter minősítésű olajat is készítenek. Update: A Castillo de Canena a 2022-es Flos Oleiben is maximális 100/100 pontot kapott.

FAJTA: 100% arbequina + növényi kivonatok.

MI EZ: ez az ízesített olaj nem úgy készül, hogy az olajbogyót magával az ízesítőanyaggal együtt sajtolják. Itt a világélvonalbeli termelő valami egészen mást akart létrehozni, mint a hagyományos ízesített olajok, ezért a viszonylag szelíd ízű arbequinájukat tiszta növényi (gyümölcs-, fűszer- és virág-) kivonatok kombinációival illatosítják.

ÖSSZETÉTEL: arbequina extra szűz olívaolaj (99,5%), kakukkfű-kivonat, keserűnarancs-kivonat, természetazonos narancsvirág-aroma. Kizárólag a legmagasabb minőségű természetes növényi kivonatokkal és ízesítőanyagokkal készült.

DÍJAK: Flos Olei 2016: A VILÁG LEGJOBB OLÍVÁSZATA. Flos Olei 2022: maximális 100/100 pont. És még ki tudja hány méltatás, elvégre a Föld egyik legjobbja.

ILLAT ÉS ÍZ: jázminosan bódító narancsvirág-illat. Habár a többi összetevő, a kakukkfű és a keserűnarancs pont ezt erősíti, mégsem lehet közvetlenül kiérezni őket, legfeljebb a narancsot; ezek csak annyit csavarnak rajta, hogy a virágos parfümösség mégse legyen túl sok. Egyébként elképesztő akácvirágosság marad utána, nemcsak a szájban – a bőrön is, vagyis ennél természetesebb és bódítóbb parfümolaj nem is kéne…

MIHEZ:

A termelő szerint -- koktél: Bloody Mary, Manhattan; sajt: cheddar, brie; zöldség: grillzöldség, pirított krumpli; desszert: citromos és almás sütemények

Szerintünk – török sült tejberizshez, vaníliafagyihoz, müzlihez, csokoládés dolgokhoz (mousse, krém, puding, lávasüti stb.), kókuszos dolgokhoz, sárgadinnyéhez, görögdinnyés limonádéhoz, gyümölcssalátákhoz, gyümölcsturmixba, gyümölcsös pitéhez / galette-hez / morzsasütihez, sütőtökhöz, borlevesbe, gyümölcslevesbe, diós/mogyorós sütikhez, muffin vagy kuglóf tésztájába, banánhoz, banános pohárkrémekbe, körtés-diós salátákba…

KISZERELÉS: 100 ml díszüveg, pipettás adagolóval