Cabeço das Nogueiras ALAP 0,5 l. Diófás dűlő alaptábor.
2.700 Ft
5.400.- / l
Leírás
TERMŐHELY, TERMELŐ: Alferrarede, Abrantes (Ribatejo, Portugália középső vidéke), a Tejo (latin Tagus, spanyol Tajo) középső folyásvidékén. A kétszázötvenvalahány hektáron galega, cobrançosa, cornicabra, arbequina és picual fák állnak. A Sociedade Agricola Ouro Vegetal (SAOV) nagyon fiatal kezdeményezés, alig másfél évtizedes, nem csoda, hogy más úton járnak, mint a helyben megszokott – a „hagyományos” termelők nagy része nem is fogadja el a jó kis tompa ízű, jól bevált átlag portugál tételekhez képest „füves” és intenzív olajaikat. Ennek ellenére Alberto Serralha Gomes olívászként megy a maga útján, és fiatal(abb) kora ellenére a szakma régebbi motorosai is szívesen tanulnak tőle. Van mit. Az a helyzet, hogy méltatható extra szűz tekintetében Portugália talán ha egy tucatnyi termelőt tud felmutatni – tetszik, vagy sem, de egy évtizednyi tesztelés szól belőlem. Ezt a csoportot is elfelezik a feleslegesen és érthetetlenül túlárazott tételek, mert az árképzésnél néhányan toszkán mércét használnak. Ami marad, abból lehet válogatni. Akkor ütött be a korábbi válság, aztán a covid, amikor már éppen jó irányba változtak volna a dolgok. Reménykedünk.
FAJTA: galega, cobrançosa, arbequina. Egyszerű címke, visszafogott dizájn: egy finom, szelíd portugál alapolaj. Nem összetévesztendő a -- nálunk Diófás dűlő fantázianéven futó -- Cabeço das Nogueiras Premiummal – az a termelő elegánsabb, intenzívebb versenyolaja, ez egy jóval szelídebb, rusztikusabb házasítás.
SAVTARTALOM: 0,4º
ILLAT: nem a szokásos füves növényiség, inkább diós, vajas illat valami édeskés, fűszeres felhanggal.
ÍZ: nagyon népszerű lesz, mert simogatóan szelíd. A vezető íz a galega erőteljesen diós alapíze kis dióhártyás kesernyével, ehhez jön az arbequina a maga vajas-édesalmás diósságával, és a cobrancosa egy kis virágos növényiséggel. Kis híján ugyanaz az összetétel, mint a Quinta do Pouchão, de a házasításnál más a fajták százalékaránya, ezért annál sokkal lágyabb. Amolyan nyaralásokból ismerős szelíd alapíz.
MIHEZ: salátákra, mártogatni, tésztára, zöldségkrémekbe – alapvetően mindenre: ultraszelíd alap- vagy salátás olajnak, babáknak hozzátápláláshoz, konzervatív ízlésűeknek olívaolajjal ismerkedni.
KISZERELÉS: 0,5 l sötétített üveg
Hasonló termékek
