Portugál mézek

Mi van itt? Tizenegyféle ritka, izgalmas portugál méz, a szelíd illatostól a kőkemény keserűig. Menj a kép fölé egérrel a rövid leírásért, és klikk a képre a részletekért.

Apisland narancsvirágméz -- szelíd citrusos alapkarakter átütő citromos, narancsvirágos, jázminosan parfümös jegyekkel. 500 g 2.400.- Apisland vadlevendulaméz -- puha lépesmézes, kicsit napraforgós illat, parfümös-cukordinnyés alapkarakter szelíd, szinte hársvirágos jegyekkel. 500 g 2.400.- Apisland eukaliptuszméz -- gyantás, füstös-kámforos alapkarakter cédrusos-mentás-babéros jegyekkel. 500 g 2.400.- Apisland hangaméz -- illatban: dohány, bőr, pajta, istálló; ízben: ha túllendülünk az első kóstolás kifejezetten édes mézélményén, megérezzük az intenzíven dohányos, fakérges, kávés fanyarságot, de megvan benne a száraz avar, a sötétre pirított karamell és a konyak is kissé kesernyés lecsengéssel. 500 g 2.400.- Apisland portugál kakukkfűméz -- fűszeres-likőrös-vadvirágos illat, intenzíven aromás, fűszeres-mentás karakter meglepően édes, tulipános-illatos jegyekkel. 500 g 2.600.- Apisland karobméz -- teljesen egyedülálló, diólikőrre emlékeztető alapkarakter gyógynövényes-kakaós jegyekkel, enyhén kesernyés utóízzel. 500 g 2.600.- Atlanti-mediterrán erdei méz -- intenzíven füstös-animális, szalmás alapkarakter, szép atlanti-mediterrán jelleg fás, fűszeres, karamelles jegyekkel. 500 g 2.400.- Atlanti-mediterrán hegyi méz -- alapkaraktere erősen dohányos, égetett karamelles, fanyar-kesernyés, diólikőrös-keserűfüves jegyekkel, enyhe birsalmás-homoktövises gyümölcsösséggel. 500 g 2.600.- Apisland nyugatiszamócafa-méz -- füstös-gyógynövényes-kesernyés illat, teljesen egyedülálló, keserű alapkarakter kávés, bőrös-animális, izgalmasan komplex, keserűfüves jegyekkel, hosszantartó sajátos gyümölcsös-keserűfüves utóízzel. Csak bátraknak vagy haladóknak. 500 g 2.600.- Serramel tölgyharmatméz Serra da Malcatából. 300 g 1.700.- Serramel málnás krémméz. 240 g 1.700.-

TERMELŐ: Az APISLANDet 2006-os alapítása óta José Carlos Mestre irányítja. A vállalkozás székhelye a Portugália déli csücskében fekvő Aljezur; ez a városka a hegyvidék és az Atlanti-óceán között húzódó Délnyugat-Alentejo és a Vicentei-partvidék Természetvédelmi Területen található. A jellegzetes atlanti-mediterrán mézfajtákat és a ritka mézkülönlegességeket José Carlos minden évben személyes kóstolás alapján a legjobb termelőktől szerzi be.

NARANCSVIRÁGMÉZ
Apisland narancsvirágméz -- szelíd citrusos alapkarakter átütő citromos, narancsvirágos, jázminosan parfümös jegyekkel. 500 g 2.400.-
TERMŐHELY: Algarve, Portugália
ÖSSZETÉTEL: 100% narancsvirágméz
SZÍN: halvány aranysárga
MIRE SZÁMÍTSAK: szelíd citrusos, parfümös, meglehetősen édes alapkarakter átütő citromos, később pedig a narancsvirágos, jázminosan parfümös jegyekkel
GYÓGYHATÁSA: alvászavaroknál javasolják, de a legfrissebb kutatások során sikerült igazolni, hogy az alkohol káros hatásait is csökkentheti
KISZERELÉS, ÁR: töltőtömeg: 500 g, üveg 2.400.-              Megnézem, van-e belőle»

Vissza a tetejére.

VADLEVENDULAMÉZ
Apisland vadlevendulaméz -- puha lépesmézes, kicsit napraforgós illat, parfümös-cukordinnyés alapkarakter szelíd, szinte hársvirágos jegyekkel. 500 g 2.400.- Így néz ki a vadon termő vadlevendula (Lavandula stoechas)
TERMŐHELY: Portugália középső része
ÖSSZETÉTEL: vadlevendulaméz. A méz címkéjén a portugál ‘rosmaninho‘ nem rozmaringot, hanem levendulát jelent, méghozzá a Lavandula stoechas (spanyol levendula, francia levendula, bóbitás vagy füzéres levendula) néven ismert fajtát, amely a Mediterráneumban őshonos; Portugáliában az ország középső részén terem. A virágok csúcsán murvalevelekből (más néven fellevelekből vagy előlevelekből) álló, kalászszerű bóbita található, levelei ezüstös zöldek. A középkorban ebből a fajtából készítették a levendulaolajat.
SZÍN: halvány aranysárga
MIRE SZÁMÍTSAK: puha lépesmézes, kicsit napraforgós illat, simogató, bársonyosan viaszos, édesgyümölcsös, cukordinnyés alapkarakter szelíd, szinte hársvirágos jegyekkel. Az egyik legédesebb mézfajta; hidegen friss sajtokhoz, joghurtba keverve, melegen mártásokban, desszertekben használjuk
GYÓGYHATÁSA: antiepileptikumként (rohamoldóként) és görcsoldóként javasolják
KISZERELÉS, ÁR: töltőtömeg: 500 g, üveg 2.400.-                   Megnézem, van-e belőle»
Vissza a tetejére.

EUKALIPTUSZMÉZ
Apisland eukaliptuszméz -- gyantás, füstös-kámforos alapkarakter cédrusos-mentás-babéros jegyekkel. 500 g 2.400.-
ÖSSZETÉTEL: 100% eukaliptuszméz. Az eukaliptusz Európa területén Spanyolországban, Portugáliában, Görögországban és Olaszországban terem; a portugál táj jellegzetes fája.
SZÍN: évjárattól és termőterülettől függően a sötét borostyán különböző árnyalatait hozza
MIRE SZÁMÍTSAK: nehéz, gyantás, füstös-kámforos alapkarakter cédrusos-mentás-babéros jegyekkel; templomi füstölőkre emlékeztet – vagy persze arra, mintha eukaliptuszerdőben sétálna az ember, ahol a lehullott levelekből száll fel az intenzív babéros-cédrusos illat
GYÓGYHATÁSA: légzőszervi megbetegedések esetén javasolják, magában vagy teában fogyasztva
KISZERELÉS, ÁR: töltőtömeg: 500 g, üveg 2.400.-                   Megnézem, van-e belőle»

Vissza a tetejére.

HANGAMÉZ
Apisland hangaméz -- illatban: dohány, bőr, pajta, istálló; ízben: ha túllendülünk az első kóstolás kifejezetten édes mézélményén, megérezzük az intenzíven dohányos, fakérges, kávés fanyarságot, de megvan benne a száraz avar, a sötétre pirított karamell és a konyak is kissé kesernyés lecsengéssel. 500 g 2.400.-
ÖSSZETÉTEL: 100% hangaméz. Portugáliában hatalmas mezőkben tenyészik az ernyős hanga (Erica umbellata), innen gyűjtik a méhek a hanga nektárját, amelyből a hangaméz készül. A különböző hangafajták hegyvidéken teremnek; virágzásuk Észak-Portugáliában a tavaszi-nyári időszakban, míg az ország déli részén az őszi-téli időszakban zajlik, így szinte egész évben gyűjthető belőle méz.
SZÍN: mélybarna némi vöröses árnyalattal, kristályosodáskor barnába hajló
MIRE SZÁMÍTSAK: illatban: dohány, bőr, pajta, istálló; ízben: ha túllendülünk az első kóstolás kifejezetten édes mézélményén, megérezzük az intenzíven dohányos, fakérges, kávés fanyarságot, de megvan benne a száraz avar, a sötétre pirított karamell és a konyak is kissé kesernyés lecsengéssel (nekem ez a megalitikus – G.)
GYÓGYHATÁSA: húgyúti fertőzések és prosztatagondok esetén javasolják
KISZERELÉS, ÁR: töltőtömeg: 500 g, üveg 2.400.-        Megnézem, van-e belőle»
Vissza a tetejére.

 

PORTUGÁL KAKUKKFŰMÉZ
Apisland portugál kakukkfűméz -- fűszeres-likőrös-vadvirágos illat, intenzíven aromás, fűszeres-mentás karakter meglepően édes, tulipános-illatos jegyekkel. 500 g 2.600.-
TERMŐHELY: számos helyen gyűjtik a dél-portugál partvidék mentén
ÖSSZETÉTEL: 100% portugál kakukkfűméz. Ezzel a mézzel kicsit szembemegyünk a filozófiánkkal, miszerint csak olyan ritka mézfajtákkal foglalkozunk, amelyek nem teremnek meg itthon. A kakukkfűméz Magyarországon is megterem, viszont ez a portugál kakukkfűméz marha finom. Ennyi a magyarázat.
SZÍN: sötét mélybarna
MIRE SZÁMÍTSAK: fűszeres-likőrös-vadvirágos illat, intenzíven aromás, fűszeres-mentás karakter meglepően édes, tulipános-illatos jegyekkel
GYÓGYHATÁSA: magas timoltartalma miatt antiszeptikus, gomba- és baktériumölő hatású
KISZERELÉS, ÁR: töltőtömeg: 500 g, üveg 2.600.-                   Megnézem, van-e belőle»
Vissza a tetejére.

KAROBMÉZ
Apisland karobméz -- teljesen egyedülálló, diólikőrre emlékeztető alapkarakter gyógynövényes-kakaós jegyekkel, enyhén kesernyés utóízzel. 500 g 2.600.-
TERMŐHELY: Algarve, Portugália. A karob- vagy szentjánoskenyérfa Algarve egyik legjellegzetesebb fafajtája.
ÖSSZETÉTEL: 100% karobméz. Nem összetévesztendő a karobporral vagy az abból készített sziruppal, előbbi ugyanis ugyanannak a fának a terméséből származik, itt pedig a fa mézéről van szó. A karobpor egyébként a karobfa vagy szentjánoskenyérfa (Ceratonia siliqua) terméséből nyert, porított anyag, amely a reformétkezés kedvelt alapanyaga; kissé a kakaóra emlékeztető karaktere miatt csokoládé és kakaó helyettesítésére használják.
SZÍN: közepes vörösbarna. Viszonylag gyorsan kristályosodik.
MIRE SZÁMÍTSAK: teljesen egyedülálló, diólikőrre emlékeztető alapkarakter gyógynövényes-kakaós jegyekkel, enyhén kesernyés utóízzel.
GYÓGYHATÁSA: a karobméznek nem ismert gyógyhatása; csemegemézként fogyasztják
KISZERELÉS, ÁR: töltőtömeg: 500 g, üveg 2.600.-                Megnézem, van-e belőle»

Vissza a tetejére.

ATLANTI-MEDITERRÁN ERDEI MÉZ
Atlanti-mediterrán erdei méz -- intenzíven füstös-animális, szalmás alapkarakter, szép atlanti-mediterrán jelleg fás, fűszeres, karamelles jegyekkel. 500 g 2.400.-
TERMŐHELY: számos helyen gyűjtik a dél-portugál partvidék mentén
ÖSSZETÉTEL: 100% atlanti-mediterrán erdei méz. Ezzel a mézzel is kicsit szembemegyünk a filozófiánkkal, miszerint csak olyan ritka mézfajtákkal foglalkozunk, amelyek nem teremnek meg itthon. Erdei méz Magyarországon is van, csakhogy ezek az erdők egészen más erdők, és egészen más mézet adnak.
SZÍN: egészen sötétbarna
MIRE SZÁMÍTSAK: intenzíven füstös-animális, szalmás alapkarakter, szép atlanti-mediterrán jelleg fás, fűszeres, karamelles jegyekkel.
GYÓGYHATÁSA: magas ásványianyag- és aminosavtartalom, kitűnő antibiotikus hatás; emésztőrendszeri gondokra javasolják
KISZERELÉS, ÁR: töltőtömeg: 500 g, üveg 2.400.-              Megnézem, van-e belőle»
Vissza a tetejére.

ATLANTI-MEDITERRÁN HEGYI MÉZ
Atlanti-mediterrán hegyi méz -- alapkaraktere erősen dohányos, égetett karamelles, fanyar-kesernyés, diólikőrös-keserűfüves jegyekkel, enyhe birsalmás-homoktövises gyümölcsösséggel. 500 g 2.600.-
TERMŐHELY: 600 méteres tengerszint fölötti magasságban gyűjtik — évjárattól függően Portugália különböző területein
ÖSSZETÉTEL: 100% atlanti-mediterrán hegyi méz
SZÍN: borostyán; hamar kristályosodik
MIRE SZÁMÍTSAK: ez is meglepő mézélményt ad: alapkaraktere erősen dohányos, égetett karamelles, fanyar-kesernyés, diólikőrös-keserűfüves jegyekkel, enyhe birsalmás-homoktövises gyümölcsösséggel. Hasonlít a szamócafamézre, annál talán hajszálnyival szelídebb. Csak bátraknak vagy haladóknak.
GYÓGYHATÁSA: légúti megbetegedésekre javasolják
KISZERELÉS, ÁR: töltőtömeg: 500 g, üveg 2.600.-               Megnézem, van-e belőle»

Vissza a tetejére.

NYUGATI SZAMÓCAFA MÉZE
Apisland nyugatiszamócafa-méz -- füstös-gyógynövényes-kesernyés illat, teljesen egyedülálló, keserű alapkarakter kávés, bőrös-animális, izgalmasan komplex, keserűfüves jegyekkel, hosszantartó sajátos gyümölcsös-keserűfüves utóízzel. Csak bátraknak vagy haladóknak. 500 g 2.600.-
TERMŐHELY: A nyugati szamócafa Alentejo és Algarve hegyvidékeinek egyik legjellegzetesebb fafajtája.
ÖSSZETÉTEL: 100% nyugatiszamócafa-méz. Bár a nemzetközi szakirodalom ‘strawberry tree’, ‘Erdbeerbaum’ stb. néven említi, a nyugati szamócafa (Arbutus unedo) nem tévesztendő össze a Magyarországon is honos eperfával. Ez a szamócafa valójában a Mediterráneum tengerparti szakaszain őshonos örökzöld cserje, amelynek különlegessége, hogy egyszerre hoz virágot és termést – ugyanis a késő őszi virágzás idején jelennek meg az előző évi virágzásból beérett gömbölyű, apró szemű, rücskös felületű, narancspiros termések. Ez a késői virágzás már gyakran hideg idővel párosul, ami megnehezíti a méhek dolgát, ezért kifejezetten nehezen begyűjthető méznek számít.
SZÍN: világos sárgásbarna; kristályosodása az aktuális szüret nedvességtartalmától függ.
MIRE SZÁMÍTSAK: a füstös-gyógynövényes-kesernyés illat után ízre elsőre édesnek tűnhet, de hamar jelentkezik a teljesen egyedülálló, keserű alapkarakter kávés, bőrös-animális, izgalmasan komplex, keserűfüves jegyekkel, hosszan tartó, sajátos gyümölcsös-keserűfüves utóízzel, kissé birsalmás-homoktövises gyümölcsösséggel. Csak bátraknak vagy haladóknak. Ricottával, mascarponéval, lágy ízű friss sajtokkal – vagy éppen hogy karakteres érlelt keménysajtokkal, esetleg pohárkrémekkel vagy tejszínes fagylaltokkal kontrasztként
GYÓGYHATÁSA: a húgyutak tisztítására, antiasztmatikumként és vérkeringés-serkentőként javasolják. Extrém magas (egy olasz egyetem kutatása szerint a legmagasabb) antioxidáns-tartalom.
KISZERELÉS, ÁR: töltőtömeg: 500 g, üveg 2.600.-   Megnézem, van-e belőle»

Vissza a tetejére.


TERMELŐ: A SERRAMEL családi vállalkozás. A család őse, Jorge Almeida Lima 1900-ban Quinta do Lameiróban kezdett méhészkedni. Dédunokái 1974-ben határozták el, hogy folytatják a családi hagyományt. Eleinte Quinta do Lameiróban, majd 1979-től Serra da Malcatában, a kelet‑portugáliai hegyvidéken folytatták a 21 000 hektáron elterülő természetvédelmi területen, amely a súlyosan veszélyeztetett ibériai hiúz (Lynx pardinus) egyik utolsó élőhelye.

Kaptárak Serra da Malcatában. Forrás: serramel.com Serra da Malcata természetvédelmi terület. Forrás: visitportugal.com Serra de Malcata természetvédelmi terület. Forrás: geocaching.com


SERRAMEL TÖLGYHARMATMÉZ SERRA DA MALCATÁBÓL
Serramel tölgyharmatméz Serra da Malcatából. 300 g 1.700.- Serramel tölgyharmatméz Serra da Malcatából. 300 g 1.700.-
TERMŐHELY: Serra da Malcata, Portugália. A tölgyharmatmézhez való mézharmatot a hegyvidék északi lejtőin, a Côa-folyó mentén fekvő tölgyesekben gyűjtik a méhek.
ÖSSZETÉTEL: 100% tölgyharmatméz. A harmatméz nem virágporból készült méz. Amit mézként ismerünk, az az eredetét tekintve, a növény botanikai osztályozásától függően lehet virágméz vagy harmatméz; utóbbit a méhek nem a virágok nektárjából, hanem a fák mézharmatjából állítják elő. Maga a mézharmat nem más, mint levéltetvek és egyéb fedelesszárnyúak által előállított cukortartalmú kiválasztási termék – egészen konkrétan a tetvek anyagcsereterméke, még konkrétabban tetűürülék. Igen, tényleg tetűkaki. Csakhogy a tetvek emésztőcsatornája olyan tisztán működik, hogy „tulajdonképpen egy víztiszta cukros oldat hagyja el testüket. Mintha egy laboratóriumban lennénk.” (forrás: pannon-info.hu) A méhek ezt a cukros oldatot: a mézharmatot gyűjtik be a levelekről, levélszárakról vagy magáról a tetű hátáról és ugyanúgy, mint a virágnektár esetében, mézgyomrukban (előgyomrukban) továbbalakítják mézzé.” Az úgynevezett erdei mézek egyébként gyakran tartalmaznak a virágmézek mellett erdei harmatmézeket is, maga a tiszta tölgyharmatméz azonban ritkaságnak számít.
SZÍN: kifejezetten sötétbarna
ILLAT: a hangával nagyon rokon, de még annál is intenzívebb, kesernyésebb
ÍZ: mély, bozótos, makkos, gesztenyés
MIHEZ: leginkább friss sajtokhoz… és magában (nekem vajaskenyéren… – G.)
KISZERELÉS, ÁR:
Serramel tölgyharmatméz, töltőtömeg: 300 g, üveg 1.700.- Megnézem, van-e belőle»
Vissza a tetejére.

SERRAMEL MÁLNÁS KRÉMMÉZ
Serramel málnás krémméz. 240 g 1.700.-
TERMŐHELY: Serra da Malcata, Portugália.
ÖSSZETÉTEL: vadlevendulaméz és 30% nyers, tiszta málnavelő. Nem tartalmaz sem tartósítószert, sem mesterséges színezéket; az átpasszírozott málnavelő mindenféle hőkezelés nélkül kerül a mézbe. A méz címkéjén a portugál rosmaninho nem rozmaringot, hanem levendulát jelent, méghozzá a Lavandula stoechas (spanyol levendula, francia levendula vagy bóbitás levendula) néven ismert fajtát, amely a Mediterráneumban őshonos. A virágok csúcsán murvalevelekből (más néven fellevelekből vagy előlevelekből) álló, kalásszerű bóbita található, a növény levelei ezüstös zöldek. A középkorban ebből a fajtából készítették a levendulaolajat.
SZÍN: sötét málnapiros : )
ILLAT: hát málnás : )
ÍZ: málnás…
MIHEZ: desszert, egyértelmű, bár mi Rozika és Aurélka hisztiviharait szedáljuk vele elsöprő sikerrel. Muszáj kipróbálni pirított vajas kalácson vagy vajas brióson. Egyáltalán nem folyik, csakis kenhető.
KISZERELÉS, ÁR:
Serramel málnás krémméz, töltőtömeg: 240 g, üveg   1.700.-    Rendelés alatt…

Vissza a tetejére.