Leírás

TERMŐHELY, TERMELŐ: Kydonakis Bros, Timpaki, Kréta, Görögország. Kostas Kydonakisék fiatal családi vállalkozása a sziget déli részén fekvő Messara-völgyben, Messara körzet eredetvédelmi jelzésével ellátott olajat készít, amelynek az Oleum Crete (lat. ’Kréta olaja’) nevet adták. Közepes méretű termelőszövetkezet hagyományos ültetvényekkel, 10-50 éves fákkal. Bioolajukat elkülönített területen, kistermelőik egy külön csoportja készíti.

FAJTA: 100% koroneiki

SAVTARTALOM: 0,2º

ILLAT: megvan az a hűvössége, ami késő télen a kora reggeli olajültetvényeken ül, emellett megvan benne a jellegzetesen görög „köves” növényiség, kicsit párás-poros virágosság.

ÍZ: a görög koroneikikben gyakran fellelhető, szárazság okozta szikkadt és szikár íz itt teljes egyensúlyban van a szelíd növényi kesernyével, a pici borsossággal és a fajtára jellemző, enyhén virágos alapkarakterrel. Mindent összevetve nagyon őszinte olaj nagyon jó áron; tökéletesen hozza azt a „görög ízt”, amire – aki már egyszer is kóstolt arrafelé olajat -- azt mondja, hogy „ez az”. Amolyan mediterrán nyaralásokról ismerős, széles körben szerethető íz.

MIHEZ: közepesen intenzív karaktere miatt sok mindenhez jó, amihez olívaolajat lehet használni; házi majonézhez egyértelműen túl erős, de minden máshoz mehet.

KISZERELÉS: 1 l fémkanna