Leírás

TERMŐHELY, TERMELŐ: A spanyol Rodriguez Chiachio vállalkozás Cabrában, Córdoba tartományban működik.

MI EZ: édes sherry-balzsamecet pici kis gyöngyökbe zárva; úgy néz ki, mint a nagyobb szemű kaviár. A kiindulás sherry‑balzsamecet, ami Pedro Ximénez sherryszőlő-mustból készül édes Pedro Ximénez sherry hozzáadásával. Ebből az édes ecetből zselésítőanyag hozzáadásával jönnek létre a kicsi, zöldbors méretű gyöngyök, amiket salátára, hidegtálakra használnak díszítésnek.

MIRE SZÁMÍTSAK: sötét vörösbarna színű gyöngyök; édes balzsamecetes, komplex íz nem túl magas ecetsavtartalommal, sherrys‑mazsolás jegyekkel.

ÖSSZETEVŐK: Pedro Ximénez sherry-balzsamecet, zselésítőanyag (nátrium-alginát, xantángumi), szilárdítóanyag (kálcium-klorid). Allergének: szulfitot tartalmaz. Az adalékanyagokról ld: az igazioliva állásfoglalása az E-számokról.

MIHEZ: díszíteni! Hidegtálakhoz, falatkákhoz, lapos tányéron elrendezett salátákhoz, érlelt sajtokhoz, birsalmasajthoz, eperhez, őszibarackhoz és más gyümölcsökhöz, gránátalmás-narancsos salátákhoz, vagy akár rendes zöldsalátát olívaolajjal, sóval, frissen őrölt borssal ízesíteni, aztán a gyöngyöket lazán beleforgatni – ilyenkor jó egy-egy falatnál ráharapni.

KISZERELÉS: üveg, nettó töltőtömeg: 55 g