Kedves igaziolivások,

a 2024.03.12. kedd 20:00 óráig beérkezett (és utalás esetén ki is fizetett) rendeléseket tudjuk biztosan kiküldeni a hosszú hètvége előtt. Március 15-én (pénteken) zárva vagyunk és csomagot sem adunk fel.
Nyitás és első csomagfeladás: 2024.03.18., hétfő.

***Drága igaziolivások! 17 éves működésünk eddigi legnehezebb éve ez. A Mediterráneumban tapasztalt szélsőséges aszályos időjárás 20 éve nem látott, rekord alacsony termést eredményezett; a termelők pánikszerűen áraznak, sokat (vagy nagyon sokat) emelnek, néha hetente egyre magasabb árakat küldve. Ez kombinálódik a megnövekedett energiaárakkal (feldolgozás, szállítás, tárolás stb.) Attól félünk, az olívaolaj az ára miatt az idén luxuscikké válik. Ebből a helyzetből próbáljuk most a legjobbat kihozni. Úgy tűnik, az idén nem fogjuk tudni minden eddigi olajunkat polcon tartani, de azért lesz miből választani, csak most nagyon lassan megy a szortiment összeállítása. Pontosan a megnövekedett árak miatt sokkal óvatosabbak vagyunk a beszerzéskor. A minőségből — ahogy eddig is megszokhattátok — továbbra sem vagyunk hajlandók engedni.Ha megmaradtok velünk, mi is megmaradunk.Köszönettel: Guszti és az igazioliva csapata***

 
NYITVA TARTÁS:  hétfő-kedd-szerda-péntek: 9:00-17:00, csütörtök: hosszított nyitva tartás 9:00-19:00; Szombat-vasárnap: ZÁRVA

A kezdetektől elérhető ingyenes kóstolás jelenleg gazdasági okokból (ld. fent) szünetel. A gazdasági nehézségek és a szállítási díjak emelkedése miatt 2023.10.18-án kénytelenek voltunk megemelni az ingyenes csomagküldéshez szükséges rendelési összeg alsó határát 50.000.- forintra; alatta a házhoz szállítási díj 2.400.- maradt. Most érvényes csak igazán az “oszd meg és olajkodj”: fogjatok össze, és rendeljetek többen egy helyre! Vagy gyertek el a boltba. Köszönjük a megértést.

Castillo de Canena Reserva Familiar Picual. 100/100

Kategóriák: ,

 

Flos Olei 2020: 100/100 pont. Hűvös, szúrós, mélyzöld illat citrusos jegyekkel, markáns kesernyésséggel és erőteljes borsossággal. 0,5 l díszüveg.

Elfogyott

6.900 Ft

13.800.- / l

Leírás

TERMŐHELY, TERMELŐ: Canena (Jaén), Andalúzia, Spanyolország. Mielőtt Luis Vañó Martinez 1780-ban üzemszerűen belevágott az olívaolaj-termelésbe, bódéjuk, a Canena kastély már több mint ezer éve állt ilyen-olyan formában. A Guadalquivir-folyó völgye az ország jobb adottságú területei közé tartozik, és ezt már a rómaiak is nagyon tudták; emlékezzünk, hogy Baetica provincia (tkp. a mai Andalúzia) adta az egyik legjobb olajat a Birodalomnak. Így eshetett, hogy a kastély alatt római alapok vannak, magát az épületet pedig az arabok hozták tető alá. 1931-től már számunkra is látogatható a kastély, ami a Vañó család tulajdonában áll. Na ők aztán tényleg a legprofibbak között vannak, eltekintve most az évek óta tartó díjesőtől. Például a szürettől számított legfeljebb 4 órán belül olaj lesz a bogyókból, ami simán unikális, vagy, hogy nincsen prémium alatti olajuk, illetve olyan kompromisszumok nélküli termelést visznek, hogy ma már demeter minősítésű fajtaolajuk is van (nálunk is készleten : )).

A Reserva Familiar (vagy Family Reserve) hagyományosan az olívász családok által saját használatra visszatartott legjobb olívaolaját jelzi. Ma már ezeket a csúcsolajokat is palackozzák, vagyis a Reserva Familiar megjelölés mögött legtöbbször nagyon vagány, kifejezetten kiemelkedő minőségű csúcsolajat kell sejteni. És akkor most ez a tétel idén a bolygó legjobbja bizonyos szakmai körök szerint.

FAJTA: 100% picual.

DÍJAK: elég sok nemzetközi elismerés; bővebben itt. Flos Olei 2020: 100/100 pont.

SAVTARTALOM: max. 0,12º (!!!!!)

ILLAT: igen, a szín nem számít, de azért jól mutat az az igazi aranyzöldes olajzöld : ) Mindegy. Árnyas-hűvös mentás, szúrós, mélyzöld illat, éretlen lime és markunkban összezúzott éretlen olajbogyók. Nagyon zöld almának a héja. Totál éretlen, de szétnyomott banán. Sok zsenge fű, articsóka és zöldparadicsom.

ÍZ: és akkor ez a ResFam picual gyakorlatilag minden szakmai elismerést begyűjtött. Miért is? Az októberi szüretelésű, tök zöld és egészséges picual karakterjegyeit száz százalékig hozza, meg még plusz valamit. Teljes összhangban az üde rügyesség, a növényi életerővel együtt hamar belépő mandulás keserűség és a hibátlanság adója, a borsos torokreszelés. Igazából nagyon nagy itt a balansz, nem tudok belekötni, nem is szabad, csak annyit, hogy én korai szüretű hojiblanca színekben szurkolok, úgyhogy nálam súlyban vetélytársa most csak a Finca la Torre és a Venta del Barón lehet. A másik nagyágyú, a Casas de Hualdo picualja meg sokkal lágyabb, érthetőbb – árában is.

MIHEZ/KIKNEK: paradicsomsalátához, gazpachóhoz, érlelt sonkához, érlelt keménysajtokhoz, bélszíncarpaccióhoz, gombához. Profiknak: mártogatni, kortyolgatni, reggel éhgyomorra orvosságként, zöldfőzelékek és könnyű, nyári levesek tetejére bolondítónak.

KISZERELÉS:  0,5 l díszüveg

Leírás

TERMŐHELY, TERMELŐ: Canena (Jaén), Andalúzia, Spanyolország. Mielőtt Luis Vañó Martinez 1780-ban üzemszerűen belevágott az olívaolaj-termelésbe, bódéjuk, a Canena kastély már több mint ezer éve állt ilyen-olyan formában. A Guadalquivir-folyó völgye az ország jobb adottságú területei közé tartozik, és ezt már a rómaiak is nagyon tudták; emlékezzünk, hogy Baetica provincia (tkp. a mai Andalúzia) adta az egyik legjobb olajat a Birodalomnak. Így eshetett, hogy a kastély alatt római alapok vannak, magát az épületet pedig az arabok hozták tető alá. 1931-től már számunkra is látogatható a kastély, ami a Vañó család tulajdonában áll. Na ők aztán tényleg a legprofibbak között vannak, eltekintve most az évek óta tartó díjesőtől. Például a szürettől számított legfeljebb 4 órán belül olaj lesz a bogyókból, ami simán unikális, vagy, hogy nincsen prémium alatti olajuk, illetve olyan kompromisszumok nélküli termelést visznek, hogy ma már demeter minősítésű fajtaolajuk is van (nálunk is készleten : )).

A Reserva Familiar (vagy Family Reserve) hagyományosan az olívász családok által saját használatra visszatartott legjobb olívaolaját jelzi. Ma már ezeket a csúcsolajokat is palackozzák, vagyis a Reserva Familiar megjelölés mögött legtöbbször nagyon vagány, kifejezetten kiemelkedő minőségű csúcsolajat kell sejteni. És akkor most ez a tétel idén a bolygó legjobbja bizonyos szakmai körök szerint.

FAJTA: 100% picual.

DÍJAK: elég sok nemzetközi elismerés; bővebben itt. Flos Olei 2020: 100/100 pont.

SAVTARTALOM: max. 0,12º (!!!!!)

ILLAT: igen, a szín nem számít, de azért jól mutat az az igazi aranyzöldes olajzöld : ) Mindegy. Árnyas-hűvös mentás, szúrós, mélyzöld illat, éretlen lime és markunkban összezúzott éretlen olajbogyók. Nagyon zöld almának a héja. Totál éretlen, de szétnyomott banán. Sok zsenge fű, articsóka és zöldparadicsom.

ÍZ: és akkor ez a ResFam picual gyakorlatilag minden szakmai elismerést begyűjtött. Miért is? Az októberi szüretelésű, tök zöld és egészséges picual karakterjegyeit száz százalékig hozza, meg még plusz valamit. Teljes összhangban az üde rügyesség, a növényi életerővel együtt hamar belépő mandulás keserűség és a hibátlanság adója, a borsos torokreszelés. Igazából nagyon nagy itt a balansz, nem tudok belekötni, nem is szabad, csak annyit, hogy én korai szüretű hojiblanca színekben szurkolok, úgyhogy nálam súlyban vetélytársa most csak a Finca la Torre és a Venta del Barón lehet. A másik nagyágyú, a Casas de Hualdo picualja meg sokkal lágyabb, érthetőbb – árában is.

MIHEZ/KIKNEK: paradicsomsalátához, gazpachóhoz, érlelt sonkához, érlelt keménysajtokhoz, bélszíncarpaccióhoz, gombához. Profiknak: mártogatni, kortyolgatni, reggel éhgyomorra orvosságként, zöldfőzelékek és könnyű, nyári levesek tetejére bolondítónak.

KISZERELÉS:  0,5 l díszüveg