Castillo de Canena Reserva Familiar Arbequina. A kastély úrnője.

Leírás

TERMŐHELY, TERMELŐ: Canena (Jaén), Andalúzia, Spanyolország. Az 1780 óta működő családi gazdaság a Guadalquivir-folyó völgyében álló kastélyról kapta a nevét. A turisták számára is látogatható kastély ma is a Vañó család tulajdonában áll. A 2016-ban az év olívászatának választott farmon a szürettől számított legfeljebb 4 órán belül olaj lesz a bogyókból, ami kisebb rekord.  Emellett a környezetvédelmet és a fenntartható fejlődést szem előtt tartó integrált gazdálkodást folytatnak, és ma már egy demeter minősítésű olajat is készítenek.

Mit jelent a Reserva Familiar: az olívászatok generációkon át tartották magukat ahhoz a hagyományhoz, hogy a legjobbnak tartott olajat visszatartják a család saját használatára. Ma már ezeket a csúcsolajokat is palackozzák, vagyis a Reserva Familiar megjelölés mögött legtöbbször nagyon vagány olajat kell sejteni.

FAJTA: 100% arbequina. Szüret: 2017. október 25-november 7. (pontosan).

DÍJAK:

Flos Olei 2016: A VILÁG LEGJOBB OLÍVÁSZATA. Bővebben itt.

Olive Japan 2016: aranyérem. Bővebben itt.

SAVTARTALOM: max. 0,11º (!!!!!)

ILLAT: zöldmandulás, zölddióhéjas illat

ÍZ: enyhe keserűmandulás alapkarakter articsókás, zöldalmás jegyekkel, enyhébb kesernyésséggel, érezhető borsossággal.

MIHEZ: roston sült halakhoz, tésztaszószhoz, zöldségkrémlevesekhez, sajtos-diós vagy zöldséges mártogatókhoz, gyümölcsök tálalásához

KISZERELÉS: 0,5 l díszüveg