NAGYON KÖZÉRDEKŰ! 2019-ben a GLS futárszolgálat jelentős áremelést hajt végre. Mi a termékeink árát nem szeretnénk emelni, a megemelkedett csomagküldési díjat nem építjük be a palackárba. Így a következőt választottuk: a csomagküldési díjat 25.000. forint fölötti rendelésnél tudjuk átvállalni, az az alatti rendeléseket pedig 1.500.- forintért küldjük ki. Ha tudtok, rendeljetek többen közösen. Az új díjszabás febr.11.hétfőtől lépett életbe. Megértéseteket köszönjük.

4C Koroneiki. Üdvöske.

Kategória:

 

Teljesen szelíd, virágos alapkarakterű szűretlen olaj banános-almás jegyekkel, keserűség és csípősség nélkül; vadonatúj portugál termelő legelső szürete, limitált darabszám; 0,2% savtartalom¸0,5 l sötétített üveg.

Elfogyott

2.900 Ft

5.800.-/l

Leírás

TERMŐHELY, TERMELŐ: Francisco Manuel Costa Borges Lopes; Serpa, Portugália. A terület elég délen van ahhoz, hogy nagyon oda kelljen figyelni, milyen fajtát és hol, hogyan (jó, ez így nem túl szakszerű, de itt most nem ez a cél : J). Lopesék valódi kistermelők és nem csak a legfiatalabb olívászat az igazioliva szortimentjében, de még hazai vonatkozásuk is van, ugyanis a házaspárból a feleség magyar. Viszont nem ezek miatt esett a választásunk a Lopes-család első szüreti eredményére. Aki munkafronton már ismer engem, tudja, hogy elég kritikus vagyok, nincs megalkuvás, sem majdnem, vagyis nehéz velem együtt dolgozni, mert bizonyos szintből nem engedek. Nos, így történik ez akkor is, mikor új mintát kapok: nem ígérek semmit a kóstolás előtt, viszont a termelőt igyekszem felkészíteni a kudarcra. Ezt tettem, mikor Zsuzsa felkeresett azzal, hogy küldenek majd mintát. Megérkezett, és nemigen emlékszem még ekkora pozitív csalódásra: olyan koroneikit tettek le az asztalra, ami nem szokványos. Első szürettől meg pláne. Nem is beszélve a tájidegen fajtáról. Biztosan beleszólt a klíma, a jó adottságok stb., de elsősorban Fransisco folyamatosan fejlődő szaktudását kell most dicsérni. Ja igen, a 4C név annyit tesz: 4 courelas, vagyis 4 parcella, ugyanis ennyin kezdtek el gazdálkodni. Érdekes név, kicsit merész, formabontó és progresszív, nem teljesen áll összhangban a beltartalommal, de figyelemfelkeltő, illetve megvan benne az a potenciál, hogy bármilyen tételre ráhúzható. Ki tudja, mit hoz a jövő. A tizennyolcas év már biztos, hogy valami nagyon szépet hozott Francisco Lopesnek. Lássuk.

FAJTA:  100% szűretlen koroneiki. Esetleg itt érdemes megjegyezni, hogy összesen 250 palackot tudtunk megvenni. Nincs is több. Majd talán jövőre.

SAVTARTALOM: max. 0,2º

ILLAT: itt jön az első meglepetés. Nem az a szokványos koroneiki illat, ami valahol ott bujkál a görög tételekben, a spanyolban meg szabályszerűen kiugrik élességével; annál sokkal visszafogottabb, nagyon elegáns, hihetetlenül virágos-gyümölcsös. Ne keressünk harsogó búzafű illatot, vagy paradicsomot, se rügyet, háncsot, levelet. Van viszont zöld banán, érettebb kivi és édes alma. Ennél nem érdemes többet mondani, nem is lehet teljesen visszaadni ezt a friss-édes illatkomplexitást.

ÍZ: akácvirággal kezdi, azzal is folytatja, de közben ott köröz a banán a nem savanyú zöldalmával, meg valami érettebb kivivel. Folyamatosan megmarad az akácvirág, de nem úgy, mint a Molino Alfonso empeltréje esetében, mert ott még a narancsvirág is megjelenik a tejes mogyoróval. A 4C-nél nemhogy végig az akácvirág-zöldalma-banán trió uralkodik, de teljesen hiányzik a kesernye és a borsosság; ez általában olyan olajokat jellemez, ahol a polifenoltartalom alacsonyabb és a savtartalom magasabb. Itt rendben van a polifenol és a savtartalom is meglepően alacsony, rácáfolva néhány szakmai tévhitre. Várunk, hátha mégis támad egy kis borsosság és lesz egy halvány kesernye. Várunk, közben erről az édességről a tavasz végi és kora nyári gyümölcsök jutnak eszünkbe, tovább várunk és kiderül, hogy semmi nem fogja megzavarni ezt a gyümölcssalátát : J A maga nemében lenyűgöző, kiváló ajándék főleg hölgyeknek, családosoknak, és nagyon hamar el fog fogyni, úgyhogy nagyon hajrá, tényleg nem lesz több az évben!

MIHEZ: szelíd karaktere miatt szinte mindenhez, főleg mártogatni, de mivel szűretlen, néhány hónapon belül el kell használni.

KISZERELÉS: 0,5 l sötétített üveg

Leírás

TERMŐHELY, TERMELŐ: Francisco Manuel Costa Borges Lopes; Serpa, Portugália. A terület elég délen van ahhoz, hogy nagyon oda kelljen figyelni, milyen fajtát és hol, hogyan (jó, ez így nem túl szakszerű, de itt most nem ez a cél : J). Lopesék valódi kistermelők és nem csak a legfiatalabb olívászat az igazioliva szortimentjében, de még hazai vonatkozásuk is van, ugyanis a házaspárból a feleség magyar. Viszont nem ezek miatt esett a választásunk a Lopes-család első szüreti eredményére. Aki munkafronton már ismer engem, tudja, hogy elég kritikus vagyok, nincs megalkuvás, sem majdnem, vagyis nehéz velem együtt dolgozni, mert bizonyos szintből nem engedek. Nos, így történik ez akkor is, mikor új mintát kapok: nem ígérek semmit a kóstolás előtt, viszont a termelőt igyekszem felkészíteni a kudarcra. Ezt tettem, mikor Zsuzsa felkeresett azzal, hogy küldenek majd mintát. Megérkezett, és nemigen emlékszem még ekkora pozitív csalódásra: olyan koroneikit tettek le az asztalra, ami nem szokványos. Első szürettől meg pláne. Nem is beszélve a tájidegen fajtáról. Biztosan beleszólt a klíma, a jó adottságok stb., de elsősorban Fransisco folyamatosan fejlődő szaktudását kell most dicsérni. Ja igen, a 4C név annyit tesz: 4 courelas, vagyis 4 parcella, ugyanis ennyin kezdtek el gazdálkodni. Érdekes név, kicsit merész, formabontó és progresszív, nem teljesen áll összhangban a beltartalommal, de figyelemfelkeltő, illetve megvan benne az a potenciál, hogy bármilyen tételre ráhúzható. Ki tudja, mit hoz a jövő. A tizennyolcas év már biztos, hogy valami nagyon szépet hozott Francisco Lopesnek. Lássuk.

FAJTA:  100% szűretlen koroneiki. Esetleg itt érdemes megjegyezni, hogy összesen 250 palackot tudtunk megvenni. Nincs is több. Majd talán jövőre.

SAVTARTALOM: max. 0,2º

ILLAT: itt jön az első meglepetés. Nem az a szokványos koroneiki illat, ami valahol ott bujkál a görög tételekben, a spanyolban meg szabályszerűen kiugrik élességével; annál sokkal visszafogottabb, nagyon elegáns, hihetetlenül virágos-gyümölcsös. Ne keressünk harsogó búzafű illatot, vagy paradicsomot, se rügyet, háncsot, levelet. Van viszont zöld banán, érettebb kivi és édes alma. Ennél nem érdemes többet mondani, nem is lehet teljesen visszaadni ezt a friss-édes illatkomplexitást.

ÍZ: akácvirággal kezdi, azzal is folytatja, de közben ott köröz a banán a nem savanyú zöldalmával, meg valami érettebb kivivel. Folyamatosan megmarad az akácvirág, de nem úgy, mint a Molino Alfonso empeltréje esetében, mert ott még a narancsvirág is megjelenik a tejes mogyoróval. A 4C-nél nemhogy végig az akácvirág-zöldalma-banán trió uralkodik, de teljesen hiányzik a kesernye és a borsosság; ez általában olyan olajokat jellemez, ahol a polifenoltartalom alacsonyabb és a savtartalom magasabb. Itt rendben van a polifenol és a savtartalom is meglepően alacsony, rácáfolva néhány szakmai tévhitre. Várunk, hátha mégis támad egy kis borsosság és lesz egy halvány kesernye. Várunk, közben erről az édességről a tavasz végi és kora nyári gyümölcsök jutnak eszünkbe, tovább várunk és kiderül, hogy semmi nem fogja megzavarni ezt a gyümölcssalátát : J A maga nemében lenyűgöző, kiváló ajándék főleg hölgyeknek, családosoknak, és nagyon hamar el fog fogyni, úgyhogy nagyon hajrá, tényleg nem lesz több az évben!

MIHEZ: szelíd karaktere miatt szinte mindenhez, főleg mártogatni, de mivel szűretlen, néhány hónapon belül el kell használni.

KISZERELÉS: 0,5 l sötétített üveg