Új alapokon

Új alapokon

április 22, 2015 by Bárány Borbála

Hogaroliva Coupage – Új alapokon. Közepesen intenzív ízű, rusztikus házasítás, különösen sütéshez-főzéshez. Hő hatására szelídül, lekerekedik az alapkaraktere. 0,5º savtartalom. 1 l PET 2.400.- / 5 l PET 10.900.- (2.180.-/liter)El kell mondanunk valamit. El kell búcsúznunk az évekig biztos alapolajunktól, a Valle de Ricote Coupage-ától, legalábbis erre a szezonra. Az okokról a nyolcadik zsírlevélben írtunk részletesen; röviden annyit, hogy az általános olajpiaci helyzet miatt a termelő jelentős áremelést hajtott végre. Nehéz döntést kellett hoznunk, ugyanis mi nem akartunk arányosan sokat emelni, viszont ezen az áron az idei nehéz évben nem sok helyről lehet korrekt olívaolajat beszerezni, de a vezető olajtermelő régióból, Andalúziából speciel pont lehet. Ezért választottuk az idén a Hogaroliva Coupage-át, egy igazi rusztikus, andalúz karakterű házasítást sok picuallal. Aki még emlékszik az Uniolivára, annak ismerős lesz ez az íz. Valamelyest erőteljesebb, mint a Valle de Ricote volt, viszont sütni-főzni pont tökéletes, egyrészt a hőstabil picual nagy arány miatt, másrészt mert hő hatására sokat szelídül az íze.

Ismerkedjetek, barátkozzatok vele, az idén ez lesz az új alapolaj. A VdR Coupage-ból már csak pár karton egyliteres maradt, az ötliteres már elfogyott, abból már a Hogarolivát keressétek.